Maasdam

Maasdam is een kaas met een unieke smaak en textuur. Dankzij zijn zachte, nootachtige smaak is hij een uitstekende keuze voor de voedingsindustrie. Neem Maasdam op in uw assortiment om het unieke karakter van uw aanbod te benadrukken en uw klanten tevreden te stellen.

Zapytaj o produkt Pobierz specyfikacje

5000 EUR/MT

0.4%

Zapytaj o produkt

Notowania

Aspekty techniczne

Okres przydatności

Opakowanie

Zastosowanie

Polecane produkty

Notowania (cena)

Central Europe (EUR)

Miesiąc

3 miesiące

1 rok

3 lata

Wybierz zakres

Prices subject to final confirmation. Indications made for EXW Central Europe.*

Aspekty techniczne

Maasdam-kaas bevat meer vocht dan Emmentaler, waardoor hij zachter is. Hij wordt gekenmerkt door een zachte, romige textuur en een delicate smaak met nootachtige, zoete en licht pittige accenten. Hij staat vooral bekend om zijn uitstekende smeltbaarheid. Veel producenten kiezen voor deze kaas vanwege de kostenefficiëntie en het verwerkingsgemak. De kaas is soepel, stevig en homogeen, met ovale, gelijkmatig verdeelde gaatjes van verschillende grootte en een gele korst. De gaatjes ontstaan door de groei van propionzuurbacteriën, die verantwoordelijk zijn voor de karakteristieke smaak. Maasdam-kaas wordt soms bedekt met een laagje was.

De Maasdam-kaas die door Foodcom S.A. wordt geleverd, heeft een vetgehalte van 45% in de droge stof (45% FDM).

Fysische en chemische eigenschappen	Waarde
Eiwitgehalte	Min. 39,5%
Vetgehalte	min. 45%
pH	5,45 – 5,60
Watergehalte	26%
Zoutgehalte	1,4 g

Pobierz specyfikacje

Okres przydatności

De houdbaarheid van Maasdam-kaas bedraagt ongeveer 6 maanden. Het product moet op een donkere plaats worden bewaard, bij een temperatuur tussen 2 °C en 10 °C en bij een relatieve luchtvochtigheid van ongeveer 65%.

Opakowanie

Foodcom S.A. levert aan haar zakenpartners Maasdam-kaas in blokken van 13 kg.

Zastosowanie

Maasdam-kaas is geschikt om in onbewerkte vorm te worden gegeten. Je kunt hem ook raspen of in plakjes snijden. Hij wordt gebruikt als ingrediënt in gebak, kaassauzen, dipsauzen, pizza’s en soepen. Maasdam-kaas kan ook worden toegevoegd aan diverse kant-en-klare gerechten, zoals lasagne, ovenschotels, risotto en andere gerechten, om de smaak en textuur ervan te verbeteren.