Gelatina
La Gelatina è una proteina naturale e solubile, ottenuta dall’idrolisi parziale del collagene derivato da ossa, pelle e tendini di animali o pesci. Il processo di idrolisi permette di rompere i legami tra le singole molecole di collagene. Le molecole vengono isolate attraverso acqua calda o acidi e la Gelatina viene poi filtrata, sterilizzata ed essiccata. Il prodotto finale è costituito da glicina, prolina e idrossiprolina. Esistono due tipi fondamentali di gelatina: la Gelatina alimentare, che è solubile termicamente in acqua e si trova in tre forme, e il collagene idrolizzato, solubile solo in acqua fredda, che non gelifica ed è disponibile in polvere. La Gelatina come additivo alimentare ha il simbolo E441.
Aspetti tecnici
La Gelatina è quasi incolore, inodore e insapore. È altamente solubile in acqua. Allo stato secco, la Gelatina si presenta sotto forma di polvere, fogli o fiocchi; allo stato umido, ha una consistenza gommosa. È nota per la sua capacità gelificante e la sua viscosità. Può essere utilizzata anche come emulsionante e addensante. La Gelatina ha anche un effetto sul corretto funzionamento di ossa e articolazioni.
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
La durata di conservazione della Gelatina è di 12 mesi.
Imballaggio
Il vostro Partner Commerciale di fiducia per il commercio della Gelatina.
Applicazione
La Gelatina viene utilizzata principalmente nell’industria alimentare. Come E441, il suo scopo è quello di dare agli alimenti la giusta consistenza. La Gelatina alimentare è un emulsionante, uno stabilizzatore o un addensante e viene aggiunta a cibi freddi come paté di carne e carni in Gelatina. Si trova anche nelle gelatine di frutta, negli yogurt, nelle cagliate e nei dessert a base di latte. La gelatina conferisce anche un aspetto lucido e una consistenza liscia alle salse.
La Gelatina si trova nei cosmetici come creme, lozioni e maschere. Forma una pellicola sulla pelle che la protegge dagli agenti esterni. La Gelatina viene utilizzata anche nella produzione di cosmetici per attenuare le rughe o eliminare la cellulite.
La Gelatina è anche ampiamente utilizzata nell’industria farmaceutica. È consigliata agli atleti, agli anziani e alle persone con problemi alle ossa e alle articolazioni. La Gelatina forma anche l’involucro di capsule dure e molli, proteggendole dagli influssi ambientali e rendendole più facili da deglutire.
Prodotti consigliati
Come si inizia a lavorare con noi?
Acquista ora
Forniamo un’opzione di acquisto espresso per il prodotto al prezzo indicato sul nostro sito web.
Prenota
Offriamo la possibilità di prenotare il prodotto al prezzo indicato sul sito web.
Richiesta di prodotto
La richiesta di prodotto viene inoltrata al commerciante di riferimento. Il nostro rappresentante si mette in contatto per discutere i dettagli dell’ordine.
Articoli correlati
Contatto
Contattaci!
Contattateci tramite il modulo e riceverete una risposta a qualsiasi domanda entro 4 ore!
