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Gelatina
Richiedi il prezzoLa gelatina è una proteina naturale e solubile ottenuta dalla parziale idrolisi del collagene di ossa, pelle e tendini di animali. È composta da glicina, prolina e idrossiprolina.
Aspetti tecnici
La gelatina si ottiene attraverso il processo di idrolisi per rompere i legami tra le singole molecole di collagene. Con acqua calda o acidi, le molecole isolate vengono isolate. Successivamente viene filtrata, sterilizzata ed essiccata.
Nomi alternativi: E441, gelatina bovina, idrolizzato di collagene, C6H12O6.
Data di scadenza
La durata di conservazione della Gelatina 25 kg è di 12 mesi.
Confezione
Foodcom fornisce ai suoi Partner commerciali la Gelatina in sacchi da 25 kg
Applicazioni
La gelatina viene utilizzata principalmente nell’industria alimentare. Viene aggiunta ai prodotti di gastronomia fredda, come i pasticci di carne, per mantenere la consistenza gelatinosa del prodotto. La gelatina si trova in cosmetici come creme, lozioni e maschere. È inoltre consigliata agli atleti, agli anziani e alle persone con problemi alle ossa e alle articolazioni.
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