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Burro Bio
Il Burro Bio è la scelta per chi apprezza la naturalezza e la qualità. Prodotto con materie prime biologiche, ha un gusto e una consistenza delicati. Aggiungete il Burro Bio alla vostra gamma per soddisfare le aspettative dei clienti alla ricerca di prodotti sani e biologici.
Quotazioni di Prezzo (prezzo)
Aspetti tecnici
Il Burro Bio si presenta sotto forma di una pasta spessa di colore giallo. Ha un tipico aroma di burro. Viene prodotto montando la panna o il latte fresco o fermentato per rompere le membrane grasse e separare così il grasso del burro dal latticello. Il Burro Bio è prodotto con latte di animali allevati al pascolo e provenienti da allevamenti biologici in cui non vengono utilizzati prodotti chimici, fertilizzanti artificiali o mangimi industriali.
A temperatura ambiente, il Burro Bio è un’emulsione semisolida facile da spalmare, mentre si indurisce se conservato in frigorifero. È ricco di vitamine A, D, K. Il nome Burro si riferisce solo ai prodotti senza aggiunta di grassi vegetali con un contenuto di grassi del latte di almeno l’82% (non più del 16%). 82% (non più del 16% di acqua e del 2% di latte secco non grasso). Il Burro Bio, inoltre, non contiene additivi come conservanti o coloranti. Grazie alla sua raffinazione, si può ottenere un burro chiarificato con proprietà diverse dal prodotto iniziale.
Il Burro Bio fornito da Foodcom S.A. contiene almeno il 95% di ingredienti biologici. La certificazione non consente l’uso di ingredienti OGM per nessun motivo.
Foodcom S.A. fornisce anche Burro Bio con certificazione Halal/Kosher.
| Proprietà fisiche e chimiche | Valore |
|---|---|
| Contenuto di grassi | Min. 82% |
| Contenuto di acqua | Max. 16% |
| pH | 6,2 – 6,8 |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Il Burro Bio deve essere conservato in un luogo fresco e sterile. La période de stockage del Burro fresco è di 50 giorni dalla data di produzione se conservato a una temperatura compresa tra 0°C e 10°C, di 2 mesi se conservato a -10°C e di 12 mesi se conservato a -18°C.
Imballaggio
Foodcom S.A. offre Burro Bio in blocchi da 25 kg.
Applicazione
Il Burro Bio trova molte applicazioni nell’industria alimentare, soprattutto in quella dolciaria e della panificazione. Serve come additivo per i prodotti finali – come esaltatore di aromi e vettore di sapori – ma consente anche la frittura. È ideale nella panificazione ed è responsabile dell’ottenimento di una consistenza croccante e friabile. È anche un’ottima aggiunta a panini o zuppe. In pasticceria, il Burro Bio viene utilizzato per preparare creme, biscotti o torte e pasticcini biologici.
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