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Concentré des Protéines du Lactosérum 80 % Instantané
Renforcez votre gamme de produits – WPC 80 Instant est une dose compacte de protéines pour vos clients. Idéal pour les produits de l’industrie du fitness et de la nutrition sportive.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
Le Concentré de Protéines de Lactosérum Instantané se présente sous la forme d’une poudre fluide et homogène, de couleur crème à jaune, sans odeur ni goût perceptibles. Le Concentré de Protéines de Lactosérum (CPL) est obtenu à partir de la production de lactosérum doux par un procédé avancé d’ultrafiltration à très basse température.
Le Concentré de Protéines de Lactosérum Instantané contient 80 % de protéines. Par rapport au WPC 35, le produit contient beaucoup moins de lactose et de sodium. Il est également facilement soluble, même dans l’eau froide, et augmente l’assimilabilité de la protéine.
| Propriétés physiques et chimiques | Valeur |
|---|---|
| Goût et odeur | Spécifique, propre, sans odeurs ni saveurs étrangères |
| Apparence | Poudre fluide, homogène, petits conglomérats se désagrégeant facilement |
| Couleur | Blanc crémeux homogène à jaune |
| Teneur en cendres | Max. 6.5% |
| pH | Max. 7.0 |
| Teneur en matières grasses | Max. 4.0% |
| Teneur en eau | Max. 11.5% |
| OGM | Le produit ne contient pas et n’est pas produit à partir d’organismes génétiquement modifiés |
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Période de stockage
La période de stockage du Concentré de Protéines de Lactosérum Instantané est d’environ 12 mois. Le produit doit être stocké dans un entrepôt sec et propre, avec une température maximale de 25 °C et une humidité relative maximale de 75 %.
Emballage
Foodcom S.A. fournit le Concentré de Protéines de Lactosérum Instantané disponible en sacs de 15, 20, 25 kg ou en Big Bags.
Application
Le Concentré de Protéines de Lactosérum Instantané est utilisé comme ingrédient dans la production alimentaire, y compris les barres protéinées, les desserts, les glaces, les yaourts et autres produits alimentaires enrichis en protéines. Il est également utilisé dans la production de pains, de produits de boulangerie, de crèmes, de soupes, de sauces en poudre et d’une variété de viandes, car les protéines de lactosérum agissent comme des émulsifiants, c’est-à-dire qu’elles permettent la formation d’émulsions stables.
Le Concentré de Protéines de Lactosérum Instantané est également un ingrédient populaire dans les compléments alimentaires en raison de sa valeur nutritionnelle. Le concentré instantané de Protéines de Lactosérum est également souvent utilisé dans la production de boissons et de compléments sportifs pour augmenter leur teneur en protéines.
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