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Beurre de Lactosérum
Le Beurre de Lactosérum est la solution idéale pour votre entreprise alimentaire. Grâce au processus unique utilisé pour l’obtenir, nous livrons un produit à la texture exceptionnellement crémeuse et à la saveur riche. Ajoutez le Beurre de Lactosérum à votre production pour souligner le caractère unique de vos produits et fidéliser vos clients.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
Le Beurre de Lactosérum a une saveur légèrement fromagère et sucrée, avec un arôme de noisette. Sa couleur dépend du type de fromage produit. Le Beurre de Lactosérum est un sous-produit de la production de fromage, lorsque la crème est séparée du lactosérum et transformée en beurre.
Les propriétés huileuses du Beurre de Lactosérum permettent d’obtenir une croûte de pain plus moelleuse et une texture plus fine en confiserie. Le produit a une texture plus ferme, moins brillante et plus huileuse que le beurre ordinaire. En outre, le Beurre de Lactosérum contient moins de matières grasses (min. 82%).
Foodcom S.A. fournit également du Beurre de Lactosérum salé.
| Propriétés physiques et chimiques | Valeur |
|---|---|
| Contenu en matière grasse | Min. 76% |
| Contenu en eau | Max. 21% |
Télécharger la spécification
Période de stockage
La période de stockage du Beurre de Lactosérum est de:
- 45 jours à partir de la date de production à une température de 2 – 6°C
- 12 mois à compter de la date de production à -18,1°C
- 24 mois à compter de la date de production à -22,1°C
Emballage
Foodcom S.A. fournit à ses Partenaires Commerciaux du Beurre de Lactosérum en blocs de 25 kg.
Application
Le Beurre de Lactosérum est largement utilisé dans l’industrie alimentaire. Il est principalement utilisé dans l’industrie de la confiserie pour fabriquer des gâteaux, des biscuits, des croissants et d’autres produits de boulangerie. Le Beurre de Lactosérum est également un excellent complément aux soupes, sauces, viandes et plats préparés, auxquels il confère une texture crémeuse et une saveur délicate. Il est également utilisé dans la production de bonbons.
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