Amidon de Blé Natif
L’Amidon de Blé Natif est un produit purifié, non modifié et naturel obtenu à partir de plantes. Le blé est d’abord nettoyé, décortiqué et moulu, puis traité avec de l’eau afin de séparer l’amidon.
Devis (Le prix)
Aspects techniques
Le Amidon de Blé Natif produit se présente sous la forme d’une poudre blanche, fine, d’odeur et de goût neutres. L’Amidon de Blé Natif est caractérisé par des propriétés d’émulsification, de rétention d’eau et de trouble. Il est insoluble dans les liquides froids et l’alcool. Ses qualités boulangères permettent d’améliorer l’onctuosité et la crémosité des produits. L’Amidon de Blé Natif améliore également la texture et épaissit le produit.
Noms alternatifs: amyle de blé, farine d’amidon de blé, poudre d’amidon de blé.
Durée de conservation
La durée de conservation de l’Amidon de Blé Natif est de 12 à 24 mois s’il est stocké correctement dans des conditions fraîches et sèches.
Emballage
Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux de l’Amidon de Blé Natif en paquets de 25 kg ou « Big Bags ».
Applications
L’Amidon de Blé Natif est largement utilisé dans les produits alimentaires tels que les confiseries, les desserts, les produits de boulangerie et les snacks, ainsi que les plats préparés, les flans, les soupes sèches et les prémélanges de sauces. C’est un ingrédient des mélanges de pâte à frire et de panure, des produits laitiers tels que le fromage, des produits de la mer et des boissons alcoolisées. Amidon de Blé Natif est utilisé par l’industrie papetière.
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