wheat gluten

Foodcom S.A.

Foodcom S.A.

+48 22 652 36 59 foodcom@foodcom.pl

Natywna Skrobia Pszenna

Natywna Skrobia Pszenna to oczyszczony, niezmodyfikowany i naturalny produkt pozyskiwany z roślin. Pszenica jest najpierw oczyszczana, łuszczona i mielona, a następnie poddawana obróbce wodą w celu oddzielenia skrobi.

Produkt ma postać białego, drobnego proszku o neutralnym zapachu i smaku.

Zastosowanie

Natywna skrobia pszenna jest szeroko stosowana w produktach spożywczych, takich jak słodycze, desery, wypieki i przekąski, a także w gotowych posiłkach, kremach, wytrawnych zupach i przedmieszkach sosów. Jest składnikiem ciasta i mieszanek panierowych. Inne zastosowania obejmują produkty mleczne, takie jak ser, owoce morza i napoje alkoholowe.

Natywna skrobia pszeniczna jest również wykorzystywana w sektorze farmaceutycznym. Duża część skrobi pszennej jest wykorzystywana w przemyśle papierniczym.

Aspekty techniczne

Natywna skrobia pszenna charakteryzuje się właściwościami emulgującymi, zatrzymującymi wodę i zmętniającymi. Jest nierozpuszczalny w zimnych płynach i alkoholu. Jego właściwości bingowe pozwalają na zwiększenie gładkości i kremowości. Naturalna skrobia pszenna poprawia również teksturę i zagęszcza produkt.

Niezrównoważona stabilność w obróbce wysokotemperaturowej, niskotemperaturowej i kwasowej umożliwia szerokie zastosowanie rodzimej skrobi pszennej.

W zależności od metody ekstrakcji skrobię z pszenicy rodzimej można uznać za produkt bezglutenowy, a zatem można ją stosować do towarów przeznaczonych dla klientów z nietolerancją glutenu.

Analiza fizyczno-chemiczna

Ph – 5-7
Białko – 0,2-0,3%

Okres przydatności do spożycia

Okres trwałości produktu wynosi 12-24 miesiące, jeśli jest właściwie przechowywany w chłodnych i suchych warunkach.

Opakowanie

Worki papierowe o wadze 25 kg, big-bagi o masie 1000 kg oraz towary luzem w silosach

Natywna Skrobia Pszenna

/ 1 MT % Central Europe (EUR)