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La nutrition protéique n'est pas seulement l'apanage des athlètes : elle est aujourd'hui la pierre angulaire d'une production alimentaire innovante. Découvrez quels types de protéines sont utilisés dans l'industrie et pourquoi ils sont essentiels.

Le chocolat en crise ? Les prix record du cacao, les perturbations mondiales et l'évolution des attentes des consommateurs révolutionnent le marché. Découvrez comment l'industrie répond aux plus grands défis de la décennie et ce qui attend le chocolat en 2025.

Le chocolat est bien plus qu'une simple friandise sucrée : c'est le résultat de processus précis et d'ingrédients de qualité. Découvrez les coulisses de sa fabrication : de la fève à la tablette!

L'année 2024 s'est avérée décisive pour le marché mondial des graines, en particulier celles fonctionnelles et riches en protéines. Découvrez les tendances qui façonneront le marché en 2025 et les graines qui gagneront en importance.

Le pismaniye, connu sous le nom de "cheveux d'ange", est une friandise turque traditionnelle à la texture fibreuse et au goût subtil de beurre et de sucre. Aujourd'hui, il est de plus en plus reconnu non seulement comme une friandise classique, mais aussi comme un ingrédient dans les desserts modernes et les produits de confiserie de luxe dans le monde entier. Découvrez comment il est fabriqué, à quoi il sert et le potentiel qu'il apporte à l'industrie alimentaire.

Les noix sont bien plus qu'un simple en-cas : elles concentrent saveur et valeur nutritive dans une seule coque. Découvrez les principales variétés de noix disponibles sur le marché et comment les utiliser au mieux.

Le marché alimentaire actuel exige des producteurs une qualité optimale, mais aussi une grande flexibilité et une rentabilité élevée. La technologie IQF répond à ces besoins dans le secteur des produits surgelés en garantissant une qualité accrue, une durée de conservation plus longue et un meilleur aspect visuel et organoleptique, ce qui constitue un avantage concurrentiel considérable pour les producteurs.

L'année 2024 a été une année charnière pour le marché mondial des noix : l'évolution des préférences des consommateurs et les crises climatiques ont eu un impact sur la production et les prix. Découvrez les défis et les opportunités que l'année 2025 réserve au secteur des noix.

Le glucose, bien que principalement connu sous le nom de sucre, est à la base de nombreux processus industriels et produits quotidiens. Découvrez ses propriétés, ses formes et son large éventail d'utilisations au-delà de son goût sucré.

L'année 2024 a apporté de nouveaux défis et de nouvelles opportunités pour le marché du monohydrate de dextrose, allant des tendances en matière d'étiquetage clair aux bouleversements du commerce mondial. Découvrez comment les destinations d'exportation, les réglementations et les attentes des consommateurs évoluent en 2025.

Le marché des œufs a traversé une véritable tempête en 2024 - grippe aviaire, hausse des prix des aliments pour animaux et, de surcroît, changements dans les préférences des consommateurs. Que nous réserve l'année 2025 ? Découvrez comment les tendances mondiales évoluent et quels sont les défis auxquels l'industrie de l'œuf est confrontée !

Le transport maritime est un pilier de la logistique alimentaire mondiale, mais son impact sur le climat suscite des inquiétudes croissantes. Découvrez les défis qui attendent l'industrie alimentaire et les solutions vertes qui se mettent déjà en place.