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Mozzarella
Foodcom S.A. ofrece Mozzarella 40%, un queso fibroso de sabor delicado, ligeramente afrutado y aroma limpio. Gracias a sus excelentes propiedades de fundido y maleabilidad, la mozzarella es ideal para pizzas, guisos, platos preparados y una amplia gama de productos alimenticios.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
La mozzarella 40% se caracteriza por su sabor limpio y ligeramente afrutado y su aroma ligeramente ácido. Tiene una textura fibrosa y firme, por lo que se funde bien, se estira y es fácil de cortar y rallar.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Materia seca total | aprox. 52,4% |
| Grasa en materia seca | aprox. 40,7% |
| pH | 5,3 ± 0,3 |
| Escherichia coli / 1 g | < 100 ufc |
| Enterotoxina estafilocócica / 25 g | No detectada |
| Listeria / 25 g | No se detecta |
| Alérgenos | Proteína de leche, lactosa; sin gluten |
| OGM | Sin OMG (según los Reglamentos 1829/2003/CE y 1830/2003/CE) |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
La mozzarella tiene una caducidad de 50 días a partir de la fecha de producción. El producto debe conservarse a una temperatura de entre 2 °C y 10 °C y protegido de la luz y los olores.
Embalaje
Foodcom S.A. ofrece mozzarella en bloques de 3 kg o en eurobloques (aproximadamente 15 kg). Foodcom S.A. también puede suministrar mozzarella rallada envasada en bolsas.
Aplicación
La mozzarella tiene muchas propiedades funcionales ideales para aplicaciones alimentarias, como fundirse rápidamente y desmenuzarse con facilidad. Estas características hacen de la mozzarella un producto extremadamente versátil e ideal como ingrediente en pizzas, ensaladas, platos preparados, lasañas, sopas y salsas. A menudo se utiliza en la producción de pasta tradicional italiana, como ravioli y tortellini, para darles un sabor y una textura únicos.
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