-
Crece con nosotros
-
Origen Vegetal
-
Otros
- Cáscara de Psyllium
Cáscara de Psyllium
El psyllium es la cáscara de la semilla de Plantago ovata, una fuente natural de fibra vegetal con una elevada fracción de fibra soluble. Está disponible como cáscara entera o en polvo, de color blanquecino a marrón oscuro. Se utiliza en complementos alimenticios, alimentos funcionales y productos sin gluten como ingrediente ligante de agua y estructurante.
Aspectos técnicos
El único ingrediente es la cáscara de psyllium separada de las semillas de Plantago ovata y limpiada hasta una pureza de mín. 95%. El producto tiene un olor típico y un sabor mucilaginoso sin regusto extraño; en contacto con el agua se hincha y forma una estructura similar a un gel. No contiene ni se ha producido a partir de organismos modificados genéticamente.
La humedad no supera el 12% y las cenizas insolubles en ácido el 1%, lo que confirma un bajo nivel de impurezas minerales. Los límites de metales pesados y microbiológicos figuran en la tabla. La capacidad de retención de agua de la cáscara de psyllium es muchas veces superior a su propio peso, por lo que las dosis en las recetas son pequeñas.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Ingredientes | Cáscara de psyllium (Plantago ovata) |
| Aspecto | Cáscara entera a polvo |
| Color | Blanquecino a marrón oscuro |
| Sabor y olor | Mucilaginoso, sin regusto extraño; olor típico |
| Pureza | Mín. 95% |
| Humedad | Máx. 12,0% |
| Cenizas insolubles en ácido | Máx. 1,0% |
| Plomo / cadmio / mercurio / arsénico | Máx. 3,0 / 1,0 / 1,0 / 3,0 ppm |
| Recuento total | < 500.000 ufc/g |
| Mohos y levaduras | < 50.000 ufc/g |
| E. coli / Salmonella | Ausencia |
| OMG | No contiene ni se ha producido a partir de OMG |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
Almacenar en lugar fresco (por debajo de 20 °C), seco (humedad inferior al 65%) y oscuro, protegido de plagas, del exceso de humedad y de olores extraños.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra psyllium en sacos de 25 kg o en Big Bag.
Aplicación
En la industria alimentaria, el psyllium sirve como fuente de fibra y agente ligante de agua en el pan y la panadería sin gluten, donde asume en parte la función estructural del gluten en la miga, así como en bebidas con fibra, mezclas dietéticas, barritas y productos clean label. Las dosis habituales en el pan sin gluten se sitúan en el rango del 1-3% del peso de la harina.
Más allá de la alimentación convencional, es un ingrediente de complementos alimenticios y preparados de fibra en polvo, cápsulas y sobres. Las declaraciones de propiedades saludables en el producto final deben cumplir el Reglamento (CE) n.º 1924/2006.
Productos recomendados
¿Cómo se empieza a trabajar con nosotros?
Comprar ahora
Ofrecemos una opción de compra exprés del producto al precio que aparece en nuestro sitio web.
Reservar
Le ofrecemos la posibilidad de reservar el producto al precio que aparece en la página web.
Consulta sobre el producto
La consulta sobre el producto se envía al comerciante correspondiente. Nuestro representante se pondrá en contacto con usted para discutir los detalles del pedido.
Artículos relacionados
Contacto
Contáctenos!
Póngase en contacto con nosotros a través del formulario y recibirá una respuesta a cualquier pregunta en un plazo de 4 horas.
