-
Strona główna
-
Roślinne
-
Inne
- Psyllium (Babka Jajowata)
Psyllium (Babka Jajowata)
Psyllium to łuska nasion babki jajowatej (Plantago ovata), naturalne źródło błonnika roślinnego o wysokiej zawartości frakcji rozpuszczalnej. Dostępne jako cała łuska lub proszek o barwie od złamanej bieli do ciemnobrązowej. Stosowane w suplementach diety, żywności funkcjonalnej i wyrobach bezglutenowych jako składnik wiążący wodę i strukturotwórczy.
Aspekty techniczne
Jedynym składnikiem jest łuska psyllium oddzielana od nasion babki jajowatej i oczyszczana do czystości min. 95 %. Produkt ma typowy zapach i śluzowaty smak bez obcych posmaków; po kontakcie z wodą pęcznieje i tworzy strukturę żelową. Nie zawiera organizmów genetycznie zmodyfikowanych i nie był z nich wytworzony.
Wilgotność nie przekracza 12 %, a popiół nierozpuszczalny w kwasie 1 %, co potwierdza niską zawartość zanieczyszczeń mineralnych. Limity metali ciężkich i mikrobiologii są podane w tabeli. Zdolność wiązania wody łuski psyllium jest wielokrotnie większa od jej masy, dlatego dawki w recepturach są niewielkie.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Składniki | Łuska psyllium (Plantago ovata) |
| Wygląd | Cała łuska do proszku |
| Barwa | Od złamanej bieli do ciemnobrązowej |
| Smak i zapach | Śluzowaty, bez obcych posmaków; zapach typowy |
| Czystość | Min. 95 % |
| Wilgotność | Max 12,0 % |
| Popiół nierozpuszczalny w kwasie | Max 1,0 % |
| Ołów / kadm / rtęć / arsen | Max 3,0 / 1,0 / 1,0 / 3,0 ppm |
| Ogólna liczba drobnoustrojów | < 500 000 jtk/g |
| Drożdże i pleśnie | < 50 000 jtk/g |
| E. coli / Salmonella | Nieobecne |
| GMO | Nie zawiera, nie wytworzono z GMO |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Produkt należy przechowywać w chłodnym (poniżej 20 °C), suchym (wilgotność poniżej 65 %) i ciemnym miejscu, chroniąc przed szkodnikami, nadmierną wilgocią i obcymi zapachami.
Opakowanie
Foodcom S.A. dostarcza psyllium w workach po 25 kg lub w Big Bagach.
Zastosowanie
W przemyśle spożywczym psyllium pełni funkcję źródła błonnika i substancji wiążącej wodę w pieczywie i wypiekach bezglutenowych, gdzie częściowo zastępuje gluten w utrzymaniu struktury miękiszu, a także w napojach błonnikowych, mieszankach dietetycznych, batonach i produktach clean label. Typowe dawki w pieczywie bezglutenowym mieszczą się w zakresie 1-3 % masy mąki.
Poza żywnością ogólną jest składnikiem suplementów diety i preparatów błonnikowych w formie proszku, kapsułek i saszetek. Oświadczenia zdrowotne na wyrobie gotowym muszą być zgodne z rozporządzeniem (WE) nr 1924/2006.
Polecane produkty
Kontakt
Skontaktuj się z Foodcom S.A.!
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
