- El Hidroxipropil Distarch Phosphate (E1442) es un almidón modificado utilizado principalmente como aditivo alimentario.
- Se distingue por su estabilidad frente al calor, los ácidos y las enzimas, y es un estabilizador, emulsionante y espesante.
- Se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria, cosmética, de la construcción y del papel, textil y de la madera.
¿Qué es el hidroxipropil distarch fosfato (E1442)?
El hidroxipropil distarch fosfato es un almidón modificado. Es más conocido como aditivo alimentario denominado E1442. Se obtiene tratando el almidón nativo con óxido de propileno y ácido fosfórico u oxicloruro de fósforo. Dicha hidroxipropilación conduce a la composición de dicho almidón, más concretamente a la sustitución de los grupos hidroxilo por éter 2-hidroxipropílico.
Tras la modificación, el E1442 tiene mejores propiedades que el almidón nativo y encuentra aplicación en diversas industrias. Sin embargo, el E1442 no es un organismo modificado genéticamente, ya que la modificación de sus propiedades se realiza únicamente por métodos físicos, enzimáticos y químicos. ¿Desea saber más sobre las propiedades del hidroxipropil distarch fosfato (E1442) y sus usos más comunes? Siga leyendo.
Propiedades del E1442
El E1442 tiene forma de polvo blanco. Tiene un olor típico a almidón. Este aditivo se disuelve en agua caliente y se hincha en agua fría o templada. No se disuelve en grasas ni en etanol.
Como almidón modificado, el E1442 es estable al calor, los ácidos, los álcalis y las enzimas que degradan el almidón. También es resistente a las altas temperaturas y tiene muy buenas propiedades de congelación-descongelación, que son importantes para dar al producto mejor color y brillo.
El E1442 es capaz de combinar ingredientes incompatibles en estructura y propiedades en una mezcla homogénea.
Además, el E1442 no libera glucosa en el intestino delgado, lo que ayuda a reducir los niveles de insulina o glucosa después de las comidas. Esto también mantiene estable el apetito y limita la producción de células grasas.
Funciones del E1442
El E1442 desempeña numerosas funciones en la industria alimentaria o cosmética debido a sus propiedades. El E1442 puede actuar como
- estabilizador – garantiza que se mantengan las propiedades físicas de los productos y que una mezcla permanezca en un estado uniforme,
- emulsionante – forma una emulsión permitiendo la mezcla de dos líquidos inmiscibles como agua y aceite,
- espesante – da más textura al líquido aumentando su viscosidad.
Como puede ver, las principales funciones del E1442 giran en torno a llevar una mezcla a un estado homogéneo, lo que resulta útil en muchas industrias.
Usos del hidroxipropil distarch fosfato
El Hidroxipropil Distarch Phosphate se utiliza mucho en la industria alimentaria, por lo que se conoce como E1442. Se dice que cambia la textura y el aspecto de los productos y también tiene un efecto sobre la duración de la vida útil.
El hidroxipropil distarch fosfato también es útil en la fabricación de productos para el cuidado de la piel y el cabello. Ayuda a espesar la presencia de agua, especialmente cuando los cosméticos se modifican químicamente. El hidroxipropil distarch fosfato también mejora la absorción de humedad y aceite, reduce la untuosidad y proporciona un tacto sedoso. Se trata de propiedades muy importantes que aportan beneficios estéticos a las lociones o cremas.
Además, el hidroxipropil distarch fosfato es importante en la fabricación de materiales de construcción. En esta industria se utiliza su capacidad para disolver agua y mantener la forma y la viscosidad. Este almidón modificado también se utiliza en la industria del petróleo y el gas como componente de refrigerantes y lubricantes.
Debido a su rendimiento y resistencia a las altas temperaturas, el fosfato de hidroxipropildicarbonato también se utiliza en las industrias papelera, textil y de transformación de la madera.
Aditivo alimentario E1442
El E1442 se encuentra en muchos productos alimenticios. Se utiliza ampliamente en la producción de salsas, salsas de carne o rellenos de tartas de frutas porque espesa la textura y forma geles sin necesidad de calentamiento.
En la industria láctea, el E1442 se utiliza en la producción de requesón, nata, yogur y helado, ya que permite la consistencia viscosa del producto final. También es un ingrediente de muchas conservas de pescado, verduras o frutas.
El E1442 se encuentra en productos congelados, como helados o platos preparados, debido a sus muy buenas propiedades de congelación-descongelación: tras descongelarse y congelarse, los alimentos no pierden sabor y tienen una textura y un color más uniformes.
A algunos les puede parecer que el E1442 es perjudicial para la salud, pero eso está muy lejos de la realidad. Este aditivo alimentario está aprobado por la Unión Europea y no causa ningún efecto nocivo cuando se consume adecuadamente. Si cree que esta sustancia puede impulsar su negocio, rellene el formulario y uno de nuestros comerciantes se pondrá en contacto con usted en breve con una propuesta inobjetable.
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