- L’idrossipropil-Distarch Fosfato (E1442) è un amido modificato utilizzato principalmente come additivo alimentare.
- Si distingue per la sua stabilità al calore, agli acidi e agli enzimi ed è uno stabilizzatore, emulsionante e addensante.
- È ampiamente utilizzato nell’industria alimentare, cosmetica, edile, della carta, tessile e del legno.
Che cos’è l’idrossipropil-distarch fosfato (E1442)?
L’idrossipropil-distarch fosfato è un amido modificato. È meglio conosciuto come additivo alimentare denominato E1442. Si ottiene trattando l’amido nativo con ossido di propilene e acido fosforico o ossicloruro di fosforo. Tale idrossipropilazione porta alla composizione dell’amido, più precisamente alla sostituzione dei gruppi idrossilici con 2-idrossipropil etere.
Dopo la modifica, l’E1442 ha proprietà migliori dell’amido nativo e trova applicazione in vari settori. Tuttavia, l’E1442 non è un organismo geneticamente modificato, perché la modifica delle sue proprietà avviene solo con metodi fisici, enzimatici e chimici. Volete saperne di più sulle proprietà del fosfato di idrossipropile e amido (E1442) e sui suoi usi più comuni? Allora continuate a leggere!
Proprietà dell’E1442
L’E1442 ha la forma di una polvere bianca. Ha un odore tipico di amido. Questo additivo si scioglie in acqua calda e si gonfia in acqua fredda o calda. Non si scioglie nei grassi e nell’etanolo.
Come amido modificato, l’E1442 è stabile al calore, agli acidi, agli alcali e agli enzimi che degradano l’amido. È inoltre resistente alle alte temperature e ha ottime proprietà di congelamento e scongelamento, importanti per conferire al prodotto un colore e una brillantezza migliori.
L’E1442 è in grado di combinare ingredienti incompatibili per struttura e proprietà in una miscela omogenea.
Inoltre, l’E1442 non rilascia glucosio nell’intestino tenue, contribuendo a ridurre i livelli di insulina o di glucosio dopo i pasti. Inoltre, mantiene stabile l’appetito e limita la produzione di cellule grasse.
Funzioni dell’E1442
Grazie alle sue proprietà, l’E1442 svolge numerosi ruoli nell’industria alimentare e cosmetica. L’E1442 può agire come
- stabilizzatore – garantisce il mantenimento delle proprietà fisiche dei prodotti e l’uniformità della miscela,
- emulsionante – forma un’emulsione permettendo la miscelazione di due liquidi immiscibili come acqua e olio,
- addensante – conferisce maggiore consistenza al liquido aumentandone la viscosità.
Come si può notare, le funzioni principali dell’E1442 sono quelle di portare una miscela a uno stato omogeneo, il che è utile in molti settori.
Usi dell’idrossipropil-distil-fosfato di amido
Il fosfato di idrossipropile e amido è ovviamente molto utilizzato nell’industria alimentare, ed è noto come E1442. Si dice che cambi la consistenza e l’aspetto dei prodotti e che abbia anche un effetto sulla durata della conservazione.
L’idrossipropil-distarch fosfato è utile anche nella produzione di prodotti per la cura della pelle e dei capelli. Aiuta ad addensare la presenza di acqua, soprattutto quando i cosmetici vengono modificati chimicamente. L’idrossipropil-distil-fosfato migliora anche l’assorbimento dell’umidità e dell’olio, riduce l’untuosità e conferisce una sensazione setosa. Si tratta di proprietà molto importanti che conferiscono benefici estetici a lozioni o creme.
Inoltre, l’idrossipropil-distilfosfato è importante nella produzione di materiali da costruzione. In questo settore si sfrutta la sua capacità di sciogliere l’acqua e di mantenere forma e viscosità. Questo amido modificato è utilizzato anche nell’industria petrolifera e del gas come componente di refrigeranti e lubrificanti.
Grazie alle sue prestazioni e alla sua resistenza alle alte temperature, l’idrossipropil-distilfosfato viene utilizzato anche nell’industria della carta, dei tessuti e della lavorazione del legno.
Additivo alimentare E1442
L’E1442 è presente in molti prodotti alimentari. È ampiamente utilizzato nella produzione di salse, intingoli o ripieni per torte di frutta, perché addensa la consistenza e forma gel senza bisogno di riscaldamento.
Nell’industria lattiero-casearia, l’E1442 è utilizzato nella produzione di ricotta, panna, yogurt e gelato, in quanto consente di ottenere una consistenza viscosa del prodotto finale. È anche un ingrediente di molte conserve di pesce, verdure e frutta.
L’E1442 si trova nei prodotti surgelati come i gelati o i piatti pronti grazie alle sue ottime proprietà di congelamento e scongelamento: dopo lo scongelamento e il congelamento, gli alimenti non perdono sapore e hanno una consistenza e un colore più uniformi.
L’E1442 può sembrare ad alcuni dannoso per la salute, ma è ben lontano dalla verità. Questo additivo alimentare è approvato dall’Unione Europea e non provoca effetti nocivi se consumato correttamente. Se pensate che questa sostanza possa alimentare la vostra attività, compilate il modulo e uno dei nostri operatori vi risponderà a breve con una proposta ineccepibile.
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