Hydroksypropylofosforan Diskrobiowy (E1442) – Właściwości i Popularne Zastosowania

Autor Joanna Sikorska
Czas czytania 7 minut
Data publikacji 05 stycznia 2023

Czym jest Hydroksypropylofosforan Diskrobiowy (E1442)?

Hydroksypropylofosforan Diskrobiowy to skrobia modyfikowana. Jest lepiej znany jako dodatek do żywności o nazwie E1442. Otrzymuje się go poprzez traktowanie natywnej skrobi tlenkiem propylenu i kwasem fosforowym lub tlenochlorkiem fosforu. Taka hydroksypropylacja jest powodem charakterystycznej budowy tej skrobi, a dokładniej do podstawienia grup hydroksylowych przez eter 2-hydroksypropylowy.

Po modyfikacji E1442 ma lepsze właściwości niż skrobia natywna i znajduje zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu. E1442 nie jest jednak organizmem genetycznie modyfikowanym, ponieważ modyfikacja jej właściwości odbywa się wyłącznie metodami fizycznymi, enzymatycznymi i chemicznymi. Chcesz dowiedzieć się więcej o właściwościach Hydroksypropylofosforanu Diskrobiowego (E1442) i jego popularnych zastosowaniach? W takim razie koniecznie czytaj dalej!

Właściwości E1442

E1442 ma postać białego proszku. Charakteryzuje się typowym zapachem skrobi. Dodatek ten rozpuszcza się w gorącej wodzie i pęcznieje w zimnej lub ciepłej. Nie rozpuszcza się w tłuszczach i etanolu.

Jako skrobia modyfikowana, E1442 jest stabilna na działanie ciepła, kwasów, zasad i enzymów degradujących skrobię. Jest również odporna na wysokie temperatury i ma bardzo dobre właściwości zamrażania i rozmrażania, co jest ważne dla nadania produktowi lepszego koloru i połysku.

E1442 jest w stanie połączyć składniki niezgodne pod względem struktury i właściwości w jednorodną mieszaninę.

Co więcej, E1442 nie uwalnia glukozy w jelicie cienkim, co pomaga obniżyć poziom insuliny lub glukozy po posiłkach. Dzięki temu utrzymuje również stabilny apetyt i ogranicza produkcję komórek tłuszczowych.

Funkcje E1442

E1442 pełni liczne role w przemyśle spożywczym lub kosmetycznym ze względu na swoje właściwości. E1442 może być:

  • stabilizatorem – zapewnia utrzymanie właściwości fizycznych produktów oraz utrzymanie mieszaniny w jednolitym stanie,
  • emulgatorem – tworzy emulsję, umożliwiając mieszanie dwóch niemieszających się cieczy, takich jak woda i olej,
  • zagęszczaczem – nadaje cieczy pożądaną teksturę poprzez zwiększenie jej lepkości.

Jak widać, główne funkcje E1442 obracają się wokół doprowadzenia mieszaniny do stanu jednorodnego, co jest przydatne w wielu branżach.

Zastosowanie Hydroksypropylofosforanu Diskrobiowego

Zastosowanie Hydroksypropylofosforanu Diskrobiowego

Hydroksypropylofosforan Diskrobiowy jest oczywiście szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, wtedy jest znany jako E1442. Ma za zadanie zmienić teksturę i wygląd produktów, a ma także wpływ na długość okresu przechowywania.

Hydroksypropylofosforan Diskrobiowy jest również przydatny w produkcji produktów do pielęgnacji skóry i włosów. Pomaga zagęścić obecność wody, zwłaszcza gdy kosmetyki są modyfikowane chemicznie. Hydroksypropylofosforan Diskrobiowy poprawia również wchłanianie wilgoci i olejów, zmniejsza tłustość i zapewnia jedwabistość. Są to bardzo ważne właściwości, które nadają walory estetyczne balsamom czy kremom.

Co więcej, Hydroksypropylofosforan Diskrobiowy jest ważny w produkcji materiałów budowlanych. W tej branży wykorzystuje się jego zdolność do rozpuszczania wody oraz utrzymywania kształtu i lepkości. Ta modyfikowana skrobia znajduje również zastosowanie w przemyśle naftowym i gazowym jako składnik płynów chłodzących i smarów.

Ze względu na swoją wydajność i odporność na wysokie temperatury, Hydroksypropylofosforan Diskrobiowy jest również stosowany w przemyśle papierniczym, tekstylnym i drzewnym.

E1442 jako dodatek do żywności

E1442 można znaleźć w wielu produktach spożywczych. Jest szeroko stosowany w produkcji sosów lub nadzień do ciast owocowych, ponieważ zagęszcza teksturę i tworzy żele bez konieczności podgrzewania.

W przemyśle mleczarskim E1442 jest stosowany w produkcji twarogu, śmietany, jogurtu i lodów, ponieważ pozwala uzyskać lepką konsystencję produktu końcowego. Jest również składnikiem wielu konserw rybnych, warzywnych czy owocowych.

E1442 znajduje się w produktach mrożonych, takich jak lody czy gotowe dania, ze względu na bardzo dobre właściwości liofilizacyjne – po rozmrożeniu i zamrożeniu żywność nie traci smaku i ma bardziej jednolitą teksturę i kolor.

E1442 może wydawać się niektórym jako szkodliwy dla zdrowia, jednak jest to dalekie od prawdy. Ten dodatek do żywności jest zatwierdzony przez Unię Europejską i przy prawidłowym spożyciu nie powoduje żadnych szkodliwych skutków. Jeśli uważasz, że ta substancja może zasilić Twój biznes, wypełnij formularz, a jeden z naszych handlowców wkrótce wróci do Ciebie z propozycją nie do odrzucenia.

Dlaczego Foodcom?

Nasz zespół Wsparcia Sprzedaży pomaga naszym Partnerom Handlowym w sprawnym i efektywnym przeprowadzeniu transakcji handlowych, aby zapewnić najwyższą jakość usług dla wszystkich naszych Partnerów Handlowych. Nasz zespół logistyczny zadba o transport, a dział finansowy będzie odpowiedzialny za wszystkie sprawy związane z finansową częścią transakcji.