- Hydroxypropyl-Distärkephosphat (E1442) ist eine modifizierte Stärke, die hauptsächlich als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird.
- Sie zeichnet sich durch ihre Stabilität gegen Hitze, Säuren und Enzyme aus und ist ein Stabilisator, Emulgator und Verdickungsmittel.
- Es findet breite Anwendung in der Lebensmittel-, Kosmetik-, Bau- und Papier-, Textil- und Holzindustrie.
Was ist Hydroxypropyl-Distärkephosphat (E1442)?
Hydroxypropyl-Distärkephosphat ist eine modifizierte Stärke. Sie ist besser bekannt als Lebensmittelzusatzstoff mit der Bezeichnung E1442. Es wird durch Behandlung nativer Stärke mit Propylenoxid und Phosphorsäure oder Phosphoroxychlorid gewonnen. Diese Hydroxypropylierung führt zur Zusammensetzung der Stärke, genauer gesagt zur Substitution der Hydroxylgruppen durch 2-Hydroxypropylether.
Nach der Modifizierung hat E1442 bessere Eigenschaften als native Stärke und findet in verschiedenen Industriezweigen Anwendung. E1442 ist jedoch kein gentechnisch veränderter Organismus, denn die Veränderung seiner Eigenschaften erfolgt ausschließlich durch physikalische, enzymatische und chemische Methoden. Möchten Sie mehr über die Eigenschaften von Hydroxypropyldistärkephosphat (E1442) und seine allgemeine Verwendung erfahren? Dann lesen Sie unbedingt weiter!
Eigenschaften von E1442
E1442 hat die Form eines weißen Pulvers. Es hat einen typischen Geruch nach Stärke. Dieser Zusatzstoff löst sich in heißem Wasser und quillt in kaltem oder warmem Wasser auf. In Fetten und Ethanol löst er sich nicht auf.
Als modifizierte Stärke ist E1442 stabil gegenüber Hitze, Säuren, Laugen und stärkeabbauenden Enzymen. Es ist auch beständig gegen hohe Temperaturen und hat sehr gute Gefrier-Tau-Eigenschaften, die wichtig sind, um dem Produkt eine bessere Farbe und einen besseren Glanz zu verleihen.
E1442 ist in der Lage, Inhaltsstoffe, die in ihrer Struktur und ihren Eigenschaften nicht kompatibel sind, zu einer homogenen Mischung zu verbinden.
Darüber hinaus setzt E1442 im Dünndarm keine Glukose frei, was dazu beiträgt, den Insulin- oder Glukosespiegel nach den Mahlzeiten zu senken. Dadurch bleibt auch der Appetit stabil und die Produktion von Fettzellen wird eingeschränkt.
Die Funktionen von E1442
E1442 spielt aufgrund seiner Eigenschaften zahlreiche Rollen in der Lebensmittel- oder Kosmetikindustrie. E1442 kann wirken als:
- Stabilisator – es sorgt dafür, dass die physikalischen Eigenschaften von Produkten erhalten bleiben und dass eine Mischung in einem einheitlichen Zustand bleibt,
- Emulgator – er bildet eine Emulsion, indem er die Vermischung von zwei nicht mischbaren Flüssigkeiten wie Wasser und Öl ermöglicht,
- Verdickungsmittel – es verleiht der Flüssigkeit mehr Textur, indem es ihre Viskosität erhöht.
Wie Sie sehen, geht es bei den Hauptfunktionen von E1442 darum, ein Gemisch in einen homogenen Zustand zu bringen, was in vielen Industriezweigen von Nutzen ist.
Verwendungen von Hydroxypropyldistärkephosphat
Hydroxypropyldistärkephosphat wird offensichtlich häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet und ist dann als E1442 bekannt. Es wird gesagt, dass es die Textur und das Aussehen von Produkten verändert und sich auch auf die Länge der Haltbarkeit auswirkt.
Hydroxypropyldistärkephosphat ist auch bei der Herstellung von Haut- und Haarpflegeprodukten nützlich. Es trägt zur Verdickung von Wasser bei, insbesondere wenn Kosmetika chemisch modifiziert werden. Hydroxypropyldistärkephosphat verbessert auch die Feuchtigkeits- und Ölabsorption, verringert die Fettigkeit und verleiht ein seidiges Gefühl. Dies sind sehr wichtige Eigenschaften, die Lotionen oder Cremes ästhetische Vorteile verleihen.
Darüber hinaus ist Hydroxypropyl-Distärkephosphat wichtig für die Herstellung von Baumaterialien. In dieser Industrie wird seine Fähigkeit genutzt, Wasser zu lösen und Form und Viskosität beizubehalten. Diese modifizierte Stärke wird auch in der Öl- und Gasindustrie als Bestandteil von Kühl- und Schmiermitteln verwendet.
Aufgrund seiner Leistungsfähigkeit und Beständigkeit gegenüber hohen Temperaturen wird Hydroxypropyl-Distärkephosphat auch in der Papier-, Textil- und Holzverarbeitungsindustrie eingesetzt.
E1442 Lebensmittelzusatzstoff
E1442 ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Es wird häufig bei der Herstellung von Soßen, Bratensoßen oder Obstkuchenfüllungen verwendet, da es die Textur verdickt und Gele bildet, ohne dass eine Erhitzung erforderlich ist.
In der Molkereiindustrie wird E1442 bei der Herstellung von Hüttenkäse, Sahne, Joghurt und Speiseeis verwendet, da es für die zähflüssige Konsistenz des Endprodukts sorgt. Es ist auch ein Bestandteil vieler Fisch-, Gemüse- und Obstkonserven.
E1442 wird aufgrund seiner sehr guten Gefrier- und Auftaueigenschaften in Tiefkühlprodukten wie Speiseeis oder Fertiggerichten verwendet – nach dem Auftauen und Einfrieren verlieren die Lebensmittel nicht an Geschmack und haben eine einheitlichere Textur und Farbe.
E1442 mag manchem als gesundheitsschädlich erscheinen, doch das ist weit gefehlt. Dieser Lebensmittelzusatzstoff ist von der Europäischen Union zugelassen und hat bei richtigem Verzehr keine schädlichen Auswirkungen. Wenn Sie der Meinung sind, dass dieser Stoff für Ihr Unternehmen von Nutzen sein kann, füllen Sie das Formular aus, und einer unserer Händler wird sich in Kürze mit einem unbedenklichen Vorschlag bei Ihnen melden.
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