Kinga Wiśniewska

Kakao to popularny produkt o licznych właściwościach prozdrowotnych. Poznaj różnicę między kakao alkalizowanym i niealkalizowanym, ich zastosowania i wartości odżywcze.

Jogurt powstaje w wyniku fermentacji mleka przez bakterie kwasu mlekowego, ale o jego smaku, gęstości i zawartości białka decyduje dobór surowców. Sprawdź, jak przebiega produkcja jogurtu, czym różnią się jego rodzaje i jaką funkcję pełnią mleko w proszku oraz koncentraty białek mlecznych.

Mleko w proszku to produkt, który znajduje szerokie zastosowanie nie tylko w żywności, ale także w kosmetykach i suplementach diety. Poznaj jego wyjątkowe właściwości i zastosowania.

Europejskie rynki mleczarskie wchodzą w spokojniejszą fazę po ostatnich gwałtownych wahaniach cen. Większość produktów utrzymuje jednak wysokie poziomy cen, a sytuację rynkową kształtują zróżnicowane fundamenty w poszczególnych segmentach sektora dairy.

Europejskie rynki mleczarskie wchodzą w spokojniejszą fazę po ostatnich gwałtownych wahaniach cen. Większość produktów utrzymuje jednak wysokie poziomy cen, a sytuację rynkową kształtują zróżnicowane fundamenty w poszczególnych segmentach sektora dairy.

Powrót handlowego protekcjonizmu w USA może mocno uderzyć w globalny rynek orzechów. Nowe cła i działania odwetowe grożą wzrostem cen oraz przetasowaniami w międzynarodowych łańcuchach dostaw.

Globalny rynek nabiału pod silną presją podaży. Tanieją masło, mleko w proszku i śmietana, podczas gdy ceny WPC 80 i WPI biją historyczne rekordy przy bardzo ograniczonej dostępności.

Rynek mleczarski wciąż odczuwa presję nadpodaży. Ceny większości produktów pozostają niskie, a handel wyhamowuje przed końcem roku. Jedynie segment białek utrzymuje silną pozycję, wspierany popytem na żywność funkcjonalną.

Prognozy opadów w Brazylii wywołały spadki notowań kawy arabica po wcześniejszym wzroście do wielomiesięcznego maksimum. Utrzymująca się susza i niskie zapasy ograniczają jednak dalsze osłabienie cen.

Wzrost udziału etanolu z kukurydzy w Brazylii powoduje nadpodaż cukru na rynku światowym. Ceny spadły do najniższego poziomu od czterech lat, a producenci zmagają się z presją na zyski.

Europejski rynek mleka wchodzi w fazę silnej presji cenowej, a nadpodaż surowca uderza bezpośrednio w producentów. Spadające ceny skupu przy rosnących kosztach stawiają branżę mleczarską w punkcie zwrotnym.

Foodcom S.A. publikuje kolejne wydanie cyklu analiz rynkowych, wskazując trzy kryzysy wstrząsające rynkiem surowców. Problemy jakościowe pszenicy, napięcia handlowe na rynku cukru i rekordowe ceny kawy redefiniują globalny handel.