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Sonnenblumenlecithin
Sonnenblumenlecithin ist ein wichtiger Emulgator bei der Herstellung. Es verbessert die Textur von Produkten und hat viele gesundheitsfördernde Eigenschaften. Differenzieren Sie Ihre Produktpalette mit Hilfe von Sonnenblumenlecithin.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Sonnenblumenlecithin gibt es in Pulver- oder Flüssigform. Es ist ein Gemisch aus zahlreichen lipidähnlichen Substanzen und wird aus der Sonnenblumenpflanze als Nebenprodukt der Ölraffination gewonnen.
Neben Phospholipiden enthält Sonnenblumenlecithin auch Triglyceride, Kohlenhydrate, Wasser und Glykolipide. Es hat ernährungsphysiologische Eigenschaften, da es sehr viele Funktionen im Körper hat – es ist der Baustein jeder Zelle im Körper und unterstützt Konzentrations- und Gedächtnisprozesse. Sonnenblumenlecithin ist nicht nur ein Emulgator, sondern hat auch eine feuchtigkeitsspendende und erweichende Wirkung.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Aceton unlöslich [%] | min 60 |
| Feuchtigkeit [%] | max 1 |
| Säurezahl [mg KOH/g] | max 35 |
| Peroxidzahl [meq O2/1kg] | max 5 |
| Toluol unlöslich [%] | max 0,3 |
| Hexan unlöslich [%] | max 0,3 |
| Viskosität 25°C [cP] | max 35000 |
| Farbe Gardner (10% Hexan) | max 12 |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Sonnenblumenlecithin beträgt 18 Monate.
Verpackung
Foodcom S.A. bietet Sonnenblumenlecithin in Bulk- oder IBC-Behältern und in Pulverform in 25 kg Säcken und Big Bags an.
Anwendungen
In der Lebensmittelindustrie verlängert Sonnenblumenlecithin die Haltbarkeit und verbessert die Textur vieler Backwaren. Seine emulgierenden und stabilisierenden Eigenschaften machen es zu einer wichtigen Zutat bei der Herstellung von Fertigsuppen, Instantkaffee, Margarine und Mayonnaise.
Sonnenblumenlecithin wird auch häufig in Kosmetika als hervorragendes Emolliens verwendet. Es hat die Fähigkeit, die Haut weich und geschmeidig zu machen, was bei Trockenheit und Reizungen hilft.
In Nahrungsergänzungsmitteln trägt Sonnenblumenlecithin zur Aufrechterhaltung eines normalen Homocystein- und Fettstoffwechsels bei. Außerdem trägt es zur normalen Funktion der Leber bei. Es wird in Präparaten zur Unterstützung von Gedächtnis und Konzentration verwendet.
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