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Maasdam Art Käse
Maasdam ist ein Käse mit einem einzigartigen Geschmack und einer einzigartigen Textur. Sein zartes, nussiges Aroma macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für die Lebensmittelindustrie. Nehmen Sie Maasdam in Ihr Sortiment auf, um die Einzigartigkeit Ihres Angebots zu unterstreichen und Ihre Kunden zufriedenzustellen.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Maasdamer Käse enthält mehr Feuchtigkeit als Emmentaler und ist daher weicher. Er hat eine weiche, cremige Textur und einen feinen nussigen, süßen und leicht würzigen Geschmack. Er ist besonders für seine hervorragenden Schmelzeigenschaften bekannt. Er wird von den Erzeugern wegen seiner Wirtschaftlichkeit und seiner einfachen Handhabung häufig gewählt. Der Käse ist elastisch, fest und homogen, mit ovalen, gleichmäßig verteilten Löchern von unterschiedlicher Größe und einer gelben Rinde. Die Löcher entstehen durch das Wachstum von Propionsäurebakterien, die für den charakteristischen Geschmack verantwortlich sind. Maasdamer Käse ist manchmal gewachst.
Der von Foodcom S.A. gelieferte Maasdamer Käse hat einen Fettgehalt von 45% in der Trockenmasse (45% FDM).
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Proteingehalt | Min. 39,5% |
| Fettgehalt | Min. 45% |
| pH | 5,45 – 5,60 |
| Wassergehalt | 26% |
| Salzgehalt | 1,4 g |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Maasdam beträgt etwa 6 Monate. Das Produkt sollte an einem dunklen Ort, bei einer Temperatur zwischen 2°C und 10°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 65% gelagert werden.
Verpackung
Foodcom S.A. iefert seinen Geschäftspartnern Maasdam in Blöcken von je 13 kg.
Anwendungen
Maasdam ist für den direkten Verzehr geeignet. Er eignet sich auch zum Reiben, Raspeln und Schneiden. Er wird als Zutat in Broten, Käse Saucen, Dips, Pizzen und Suppen verwendet. Maasdamer Käse kann auch zu einer Vielzahl von Fertiggerichten wie Lasagne, Aufläufen, Risotto und anderen hinzugefügt werden, um ihnen Geschmack und Cremigkeit zu verleihen.
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