- Ceny odtłuszczonego mleka w proszku i serwatki pozostają stabilne w obliczu globalnej niepewności, zapewniając stabilną bazę dla produktów mlecznych.
- Po gwałtownym wzroście w następstwie danych o PKB, ceny masła kontynuują trend wzrostowy, wpływając zarówno na producentów, jak i konsumentów na całym świecie.
- Zmieniający się popyt konsumentów na produkty mleczne bez laktozy i niskokaloryczne oraz rosnące zainteresowanie alternatywami roślinnymi zmieniają dynamikę rynku i podaż produktów.
Witajcie Partnerzy!
Witamy ponownie w naszym Newsletterze!
W tym wydaniu przedstawiamy zwięzły przegląd bieżącej sytuacji na rynku mleczarskim, koncentrując się na najważniejszych trendach i zmianach w różnych segmentach. Analizujemy ceny i dynamikę rynku mleka w proszku i zauważamy, że są one stabilne mimo zmieniających się warunków rynkowych. Przyglądamy się również kluczowym zmianom w segmencie serwatki i sera. Naszym celem jest nakreślenie jasnego obrazu czynników wpływających obecnie na branżę mleczarską.
Spójrzmy, co jeszcze dzieje się na rynku mleczarskim!
Produkty Tygodnia
Odtłuszczone mleko w proszku
Ceny odtłuszczonego mleka w proszku spożywczego pozostały stabilne, wykazując odporność na presję rynkową. Obecny przedział cenowy od 2400 do 2450 EUR/MT odzwierciedla stabilne środowisko, w którym nie występują wahania spowodowane przez producentów.
W Holandii, centrum dystrybucji mleka, ceny odtłuszczonego mleka w proszku (DAP NL) dla szybkich dostaw pozostają na niezmienionym poziomie 2370-2400 EUR/MT. Oczekiwania na nadchodzący kwartał wskazują na potencjalny wzrost, a prognozy wahają się między 2400 a 2450 EUR/MT i zapowiadają dynamiczny rozwój.
Serwatka w proszku
Ceny koncentratu słodkiej serwatki są stabilne na poziomie 500 EUR/MT FCA (550 EUR/MT dla wysyłek do Holandii). Jednak w przypadku słodkiej serwatki w proszku przeznaczonej do masowych dostaw do Holandii (DAP NL) scenariusz jest bardziej dynamiczny. Szacunki na luty wynoszą około 740 EUR/MT, co oznacza znaczny spadek w porównaniu z poprzednim tygodniem na poziomie 790 EUR/MT. Patrząc na drugi kwartał, oczekiwania rosną do 765 EUR/MT, co daje obraz rozwijającej się dynamiki rynku.
Sery
Ceny sera Gouda pozostają stabilne, z niewielkim wzrostem do 3850-3900 EUR/MT FCA. Mozzarella tymczasem pozostaje poniżej progu 3400-3450 EUR/MT. Ser Cheddar charakteryzuje się szerszym spektrum, od 3950 do 4200 EUR/MT. Wahania te tworzą żywy obraz stale zmieniającego się krajobrazu rynkowego dla produktów mlecznych.
Tłuszcze
Po niezwykłym wzroście o 10,3%, wywołanym najnowszymi danymi GDT (Global Dairy Trade), ceny masła nadal rosną. Ceny świeżego masła wynoszą obecnie od 5500 do 5600 EUR/MT, podczas gdy ceny mrożonego masła irlandzkiego utrzymują się na poziomie 5350 EUR/MT. Ten ciągły wzrost odzwierciedla trwające zmiany na rynku masła.
Płynne
W Niemczech ceny mleka w dostawach do południowych regionów wzrosły z 460 do 470 EUR/MT pomimo dużej podaży. Chociaż produkcja mleka rośnie, nadal jest poniżej poziomu z ubiegłego roku. Tymczasem Irlandia zmaga się z utrzymującą się mokrą i zimną pogodą, która utrudnia dostępność mleka i prowadzi do niższej podaży.
Ceny śmietany wykazują oznaki wzrostu i wynoszą średnio 6200 EUR/MT FCA, wahając się między 6100 a 6300 EUR/MT. Z kolei ceny odtłuszczonego koncentratu mleka pozostają stabilne lub nieznacznie spadają, wahając się między 2100 a 2200 EUR/MT FCA w Niemczech. Według niektórych źródeł ceny spadły nawet do 2050 EUR/MT FCA, co jest oznaką skomplikowanej równowagi na rynku mleka.
Co jeszcze?
USA
USDA przewiduje znaczny spadek dochodów gospodarstw rolnych do 2024 r. z powodu niższych cen towarów, zmniejszonego wsparcia rządowego i rosnących kosztów produkcji. Hodowcy bydła mlecznego, tacy jak AJ Wormuth, cierpią z powodu spadających cen mleka i rosnących wydatków. Eksperci doradzają strategie zarządzania ryzykiem, takie jak ubezpieczenie upraw, aby ograniczyć straty.
Irlandia
Najnowsze badanie Bord Bia ujawnia kluczowe spostrzeżenia na temat zachowań konsumentów produktów mleczarskich. Kluczowymi czynnikami są przystępność cenowa i względy zdrowotne, a konsumenci wyrażają rosnące zainteresowanie mlekiem bez laktozy i niskokalorycznym serem. Podczas gdy tradycyjne produkty mleczne pozostają popularne, popyt na alternatywne produkty roślinne rośnie, szczególnie w kategoriach takich jak jogurt i śmietana w proszku. Badanie podkreśla również pewne obszary wzrostu w branży mleczarskiej, takie jak jogurt grecki i świeże półtłuste mleko, wskazując jednocześnie na wyzwania, takie jak postrzegany brak innowacji i nijakość niektórych produktów mlecznych.
Wielka Brytania i Kanada
Negocjacje w sprawie umowy handlowej między Wielką Brytanią a Kanadą po Brexicie załamały się pod koniec stycznia z powodu nieporozumień dotyczących środków bezpieczeństwa żywności i ceł, w szczególności na wołowinę i ser. Nalegania Kanady na złagodzenie brytyjskich standardów dotyczących wołowiny poddanej obróbce hormonalnej oraz wprowadzenie 245% podatku importowego na brytyjski ser doprowadziły do niepowodzenia. To niepowodzenie oznacza, że warunki handlowe Wielkiej Brytanii z Kanadą będą mniej korzystne niż w ramach poprzedniej umowy z UE. W ubiegłym roku Wielka Brytania wyeksportowała do Kanady żywność o wartości 198,1 miliona funtów, w tym ser jako główny produkt. Rolnicy popierają tę decyzję, ponieważ mają obawy dotyczące standardów bezpieczeństwa żywności.
