-
Strona główna
-
Mleczarskie
-
Proszki Mleczne
- Laktoza
Laktoza
Laktoza, naturalny cukier występujący w mleku, tworzy się z dwóch składników: glukozy i galaktozy. Ten związek jest istotnym źródłem energii dla organizmu, szczególnie dla niemowląt. Równocześnie, laktoza ma wszechstronne zastosowanie, nie tylko w odżywianiu niemowląt, ale także jako istotny składnik w produkcji pasz dla zwierząt.
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
Laktoza występuje w postaci sypkiego, drobnego proszku o jasnożółtej barwie. To naturalny cukier mleczny. Produkt przechodzi szereg etapów mycia w celu oddzielenia laktozy od białek, minerałów i resztek. Następnie jest skrystalizowany i kruszony.
Laktoza jest źródłem kalorii i cukrów. Laktoza spożywcza ma też właściwości funkcjonalne – pełni często funkcję wzmacniacza tekstury i smaku oraz emulgatora. Laktoza jest też higroskopijna, dlatego często stosuje się ją w produktach, które wymagają utrzymania odpowiedniej wilgotności.
Foodcom S.A. oferuje różne rodzaje laktozy, odpowiednie do wielu zastosowań.
| Charakterystyka fizyczna i chemiczna | Wartość |
|---|---|
| Zawartość białka | <0,3% |
| pH | 5,5 – 7,5 |
| Zawartość tłuszczu | <0,3% |
| Zawartość wody | 0,3% |
| Energia | 1585 kJ / 379 kcal |
| Węglowodany | 95 g |
| Białko | 0 g |
| Sól | 0,51 g |
| Drożdże i pleśnie | ≤ 100 CFU/g |
| Enterobacteriaceae | <10 cfu/g |
| Salmonella | Nieobecna |
| Listeria monocytogenes | Nieobecna |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Średni okres przydatności laktozy wynosi 24 miesiące. Produkt należy przechowywać w suchym miejscu w maksymalnej temperaturze 30°C.
Opakowanie
Foodcom S.A. oferuje laktozę w 25 kg workach i Big Bags.
Zastosowanie
Produkt jest jednym z najlepszych składników mlecznych, który znajduje zastosowanie w produktach spożywczych, ze względu na świetne właściwości wzmacniające smak i aromat. Może ona być stosowana do produkcji ciast, wyrobów cukierniczych, czekolady, pieczywa, przemysłu mięsnego i żywienia dietetycznego. Laktoza znajduje się również w żywności dla niemowląt. Jej obecność w produkcie umożliwia proces fermentacji jogurtów, kefirów i innych napojów.
W przemyśle farmaceutycznym właściwości nośne laktozy odgrywają kluczową rolę w produkcji tabletek. Jest również stosowana jako spoiwo pozwalające na równomierne rozprowadzenie składnika aktywnego w tabletkach.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
