-
Strona główna
-
Roślinne
- Fruktoza
Fruktoza
Fruktoza – słodki dodatek do Twojego biznesu. Jej intensywny smak i zdolność do zatrzymywania wilgoci nadają wyjątkowego charakteru wyrobom. Odkryj potencjał fruktozy i wyróżnij swoje produkty.
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
Fruktoza charakteryzuje się największą słodyczą spośród wszystkich naturalnych cukrów. Nazywana jest także cukrem owocowym, ponieważ występuje głównie w owocach, ale także w miodzie, nektarach kwiatowych czy w warzywach. Fruktoza jest pozyskiwana z trzciny cukrowej, buraków cukrowych oraz kukurydzy. Najczęstszym źródłem przemysłowej Fruktozy jest kukurydza, która jest poddawana procesowi hydrolizy skrobi.
Oprócz słodkiego smaku, inną istotną cechą charakterystyczną fruktozy jest jej zdolność do pochłaniania wilgoci, jest ona doskonałym humektantem.
| Charakterystyka fizyczna | Wartość |
|---|---|
| Woda | ≤ 0,05% |
| Fruktoza (DS) | ≥ 99,5% |
| Procent na sicie > 400 μm | ≥ 60% |
| Procent na sicie > 100 μm | ≤ 10% |
| SO2 | ≤ 10 mg/kg |
| Wygląd próbki | Ok |
| pH | 5 – 7 |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Okres przydatności fruktozy do spożycia wynosi 24 miesiące. Należy ją przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Opakowanie
Foodcom S.A. oferuje fruktozę w 25 kg workach, Big Bags oraz luzem.
Zastosowanie
Fruktoza jest używana jako silny środek słodzący i konserwujący. Ze względu na swoją higroskopijność, jest ona szeroko stosowana w celu przedłużenia trwałości wypieków oraz zapobiegania wysychaniu i krystalizacji wyrobów cukierniczych. Wypieki z dodatkiem fruktozy charakteryzują się też atrakcyjnym kolorem. Fruktoza zapewnia także gładką konsystencję lodów. W przemyśle fruktoza jest także często wykorzystywana w postaci syropu glukozowo-fruktozowego, substancji słodzącej zapewniającej dobrą wilgotność produktom i nieulegającej krystalizacji.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
