Fiocchi di Patate
Richiedi il prezzoI Fiocchi di Patate sono ottenuti da patate non OGM. La produzione della materia prima consiste nel cuocere le patate, schiacciarle e frantumarle sulla superficie di un tamburo. Vengono poi essiccate e raschiate dal tamburo. Foodcom fornisce ai suoi Partner Commerciali due tipi di fiocchi di patate.
Aspetti tecnici
I Fiocchi di Patate si presentano sotto forma di fiocchi di colore giallo-crema con un odore e un sapore caratteristici delle patate. Hanno una consistenza cremosa e farinosa. 100 grammi di fiocchi mescolati con 500 ml di acqua a una temperatura di 75ºC creano una massa non appiccicosa e soffice che assomiglia al purè di patate e ha il sapore caratteristico delle patate. I Fiocchi di Patate sono utilizzati come addensante e legante.
Foodcom offre due tipi di Fiocchi di Patate: Fiocchi di Patate senza additivi e Fiocchi di Patate con additivi. Gli ingredienti dei Fiocchi di Patate con additivi sono i seguenti: mono- e digliceridi degli acidi grassi (E471), difosfati (E450), acido citrico (E330), antiossidanti (E304), metabisolfito di sodio (E223) e curcuma.
Nomi alternativi: patata disidratata, fiocchi di patate essiccati, purè di patate disidratato.
Data di scadenza
La durata di conservazione dei Fiocchi di Patate senza ingredienti aggiuntivi è di 8 mesi. I fiocchi di patate con additivi possono essere conservati per 12 mesi.
I Fiocchi di Patate devono essere conservati in magazzini asciutti, puliti, freschi e ben ventilati, a una temperatura dell’aria non superiore a 20°C e a un’umidità relativa non superiore al 75%.
Confezione
Foodcom fornisce ai suoi Partner Commerciali Fiocchi di Patate in sacchi da 20 kg.
Applicazioni
I Fiocchi di Patate hanno un’applicazione versatile nell’industria alimentare. Sono utilizzati come addensanti in prodotti alimentari come zuppe e salse istantanee e sono anche inclusi negli ingredienti del purè di patate istantaneo. I Fiocchi di Patate sono utilizzati anche nella produzione di prodotti surgelati a base di patate. Nel settore della panificazione, migliorano il gusto e l’odore dei prodotti e ne prolungano la freschezza. Si trovano anche nelle patatine fritte.
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