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Concentrato di Siero 24-30%
Il Concentrato di Siero è l’essenza del gusto e della versatilità! È un prodotto perfetto per una varietà di usi: nell’industria alimentare e come ingrediente prezioso per integratori alimentari e proteici, grazie alla sua ricchezza di proteine. Scoprite subito il potenziale del Concentrato di Siero!
Aspetti tecnici
Concentrato di Siero si presenta come un liquido viscoso omogeneo di colore crema o giallo chiaro. Ha un tipico sapore dolce e delicato, senza odori estranei. Concentrato di Siero liquido è un sottoprodotto della produzione del formaggio e viene prodotto mediante ultrafiltrazione del siero di latte fresco e parziale evaporazione dell’acqua.
Concentrato di Siero contiene tra il 24 e il 30% di proteine. Il siero di latte ha anche proprietà funzionali che riducono la durezza di yogurt e formaggi e ne consentono una maggiore morbidezza.
| Proprietà fisiche e chimiche | Valore |
|---|---|
| Sapore e odore | Caratteristico, leggermente dolce, senza odori e sapori aggiuntivi |
| Colore | Giallo chiaro |
| Contenuto di grassi | >0.4% |
| Solidi totali | 28 – 30% |
| Contenuto proteico | >2.5% |
| pH | 6.1 – 6.5 |
| Numero totale di piastre | 100,000 / 1ml |
| Muffa | Max. 50 g |
| Lievito | Max. 50 g |
| Allergeni | Latte e prodotti a base di latte, inclusa la lattosio |
| OGM | Il prodotto non contiene e non è stato prodotto da organismi geneticamente modificati |
| Consistenza | Liquido viscoso |
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Periodo di stoccaggio
Il periodo di stoccaggio del Siero di Latte Concentrato 24-30% è di 9-19 mesi. Il prodotto deve essere conservato a una temperatura compresa tra 2°C e 6°C.
Imballaggio
Foodcom S.A. fornisce ai propri Partner Commerciali il Concentrato di Siero di Latte 24-30% in confezione sfusa. La consegna avviene a una temperatura massima di 6°C.
Applicazione
Grazie alle sue proprietà funzionali, il siero di Concentrato di Siero è tipicamente utilizzato come additivo in prodotti alimentari come yogurt, formaggi freschi, dolcificanti, prodotti dolciari e da forno. Può anche essere un ingrediente di bevande proteiche o barrette energetiche.
Inoltre, il Concentrato di Siero viene spesso utilizzato nella produzione di integratori alimentari e integratori proteici, grazie al suo contenuto di proteine.
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