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Molkekonzentrat 24-30%
Molkenkonzentrat ist die Essenz von Geschmack und Vielseitigkeit! Es ist ein Produkt, das sich dank seines Reichtums an Proteinen perfekt für eine Vielzahl von Anwendungen eignet – in der Lebensmittelindustrie und als wertvolle Zutat in Nahrungsergänzungsmitteln und Protein-Nahrungsergänzungen. Entdecken Sie jetzt das Potenzial des Molkenkonzentrats!
Technische Aspekte
Molkekonzentrat ist eine homogene, viskose Flüssigkeit von cremiger oder hellgelber Farbe. Es hat einen typischen zart-süßen Geschmack ohne Fremdgeruch. Flüssiges Molkenkonzentrat ist ein Nebenprodukt der Käseherstellung und wird durch Ultrafiltration von frischer Molke und teilweise Verdampfen von Wasser gewonnen.
Molkenkonzentrat enthält 24 bis 30 % Protein. Molke hat auch funktionelle Eigenschaften, die die Härte von Joghurt und Käse verringern und sie geschmeidiger machen.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Geschmack und Geruch | Charakteristisch, leicht süß, ohne zusätzliche Gerüche und Geschmacksrichtungen |
| Farbe | Leicht gelb |
| Fettgehalt | >0.4% |
| Gesamttrockenmasse | 28 – 30% |
| Proteingehalt | >2.5% |
| pH-Wert | 6.1 – 6.5 |
| Gesamtkeimzahl | 100,000 / 1ml |
| Schimmel | Max. 50 g |
| Hefe | Max. 50 g |
| Allergene | Milch und Milchprodukte, einschließlich Laktose |
| GVO | Das Produkt enthält keine genetisch veränderten Organismen und wurde nicht aus diesen hergestellt |
| Konsistenz | Viskoseflüssigkeit |
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Dauer der Lagerung
Dauer der Lagerung von Molkenkonzentrat 24-30% beträgt 9-19 Monate. Das Produkt sollte bei einer Temperatur zwischen 2°C und 6°C gelagert werden.
Verpackung
Foodcom S.A. beliefert seine Geschäftspartner mit einem Molkenkonzentrat 24-30% in Bulk. Die Lieferung erfolgt bei einer maximalen Temperatur von 6°C.
Anwendungen
Aufgrund seiner funktionellen Eigenschaften wird Molkenkonzentrat in der Regel als Zusatzstoff in Lebensmitteln wie Joghurt, Frischkäse, Süßigkeiten, Süßwaren und Backwaren verwendet. Es kann auch eine Zutat in Protein Getränken oder Energieriegeln sein.
Darüber hinaus wird Molkenkonzentrat aufgrund seines Proteingehalts häufig für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln und Protein-Nahrungsergänzungen verwendet.
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