Citrato Monosodico
Citrato Monosodico
Numero E: E331
CAS: 18996-35-5

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Citrato Monosodico

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Il Citrato Monosodico è il sale sodico monobasico dell’acido citrico. È etichettato come additivo alimentare con il simbolo E331.

E: E331
CAS: 18996-35-5
Specifiche

Aspetti tecnici

Può essere preparato neutralizzando parzialmente una soluzione acquosa di bicarbonato o carbonato di sodio con acido citrico. Il citrato monosodico si presenta sotto forma di polvere cristallina bianca.

Nomi alternativi: E331, sale monosodico di acido citrico, C6H7O7Na.

Data di scadenza

La durata di conservazione del Citrato Monosodico è di tre anni.

Confezione

Foodcom fornisce ai suoi partner commerciali Citrato Monosodico in sacchi da 25 kg.

Applicazioni

Il Citrato Monosodico è spesso utilizzato nelle bevande gassate perché è altamente solubile in acqua. Nei prodotti alimentari aiuta a mantenere il livello di pH corretto. Il Citrato Monosodico è utilizzato anche come conservante. Inoltre, è un anticoagulante nella produzione di prodotti ematici commestibili. Aiuta a prevenire i calcoli renali e a trattare l’acidosi metabolica. Il Citrato Monosodico si trova in formulazioni critiche come miscele secche, preparazioni istantanee o compresse.

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