Citrato monosodico (E331)

Citrato monosodico (E331)

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    Citrato monosodico (E331)

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    Il citrato monosodico è il sale sodico monobasico dell’acido citrico. È etichettato come additivo alimentare con il simbolo E331.

    Aspetti tecnici

    Può essere preparato neutralizzando parzialmente una soluzione acquosa di bicarbonato o carbonato di sodio con acido citrico. Il citrato monosodico si presenta sotto forma di polvere cristallina bianca.

    Data di scadenza

    La durata di conservazione del citrato monosodico 25 kg è di 3 anni.

    Confezione

    Foodcom fornisce ai suoi partner commerciali citrato monosodico in sacchi da 25 kg.

    Applicazioni

    Il citrato monosodico è spesso utilizzato nelle bevande gassate perché è altamente solubile in acqua. Nei prodotti alimentari aiuta a mantenere il livello di pH corretto. Il citrato monosodico è utilizzato anche come conservante. Inoltre, è un anticoagulante nella produzione di prodotti ematici commestibili. Aiuta a prevenire i calcoli renali e a trattare l’acidosi metabolica. Il citrato monosodico si trova in formulazioni critiche come miscele secche, preparazioni istantanee o compresse.

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    I nostri certificati

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