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Amido di Mais Nativo
L’Amido di Mais Nativo è un ingrediente chiave per l’industria alimentare, dei mangimi e della carta. Sfruttate le sue proprietà addensanti, stabilizzanti e nutrizionali e aumentate la qualità dei vostri prodotti.
Aspetti tecnici
L’Amido di Mais Nativo si presenta come una polvere bianca fine e sciolta, dal sapore e dall’odore neutri. La produzione prevede la pulizia dell’endosperma del mais e la successiva macinazione con acqua. Successivamente, il glutine e l’amido vengono separati e l’impasto viene essiccato per essere trasformato in polvere.
L’Amido di Mais Nativo è costituito da due polimeri di glucosio-amilosio e amilopectina in proporzioni diverse a seconda del tipo di mais. Ha proprietà addensanti ma non altera il gusto del prodotto.
Foodcom S.A. offre amido di mais nativo prodotto senza OGM e da mais europeo.
| Proprietà fisiche e chimiche | Valore |
|---|---|
| Umidità | Max. 13,0% |
| Valore pH (soluzione 10%) | 4,5 – 5,5 |
| Ceneri (550 °C) | Circa 0,2% in s.s. (in sostanza secca) |
| Densità apparente | 450 – 550 g/l |
| SO2 | Max. 10 mg/kg in s (in sostanza) |
| Temperatura di gelatinizzazione | 80 – 85 °C |
| Aspetto | Bianco a leggermente giallo, polvere farinosa |
| Odore | Puro, specifico |
| Sapore | Puro, specifico |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Il periodo di stoccaggio dell’Amido di Mais Nativo è di 24 mesi. Deve essere conservato in un luogo pulito e asciutto, lontano da odori sgradevoli e a una temperatura inferiore a 25°C.
Imballaggio
Foodcom S.A. offre L’Amido di Mais Nativo in confezioni da 25 kg, Big Bag e sfuso.
Applicazione
L’Amido di Mais Nativo è ampiamente utilizzato nella produzione di salse, condimenti, zuppe e piatti pronti grazie alle sue proprietà addensanti. Inoltre, aumenta il contenuto di umidità dei prodotti da forno, in particolare di quelli senza glutine.
Nell’alimentazione animale, L’Amido di Mais Nativo viene utilizzato per l’alimentazione di bovini, pollame e pesci. Viene utilizzato come addensante e conferisce al mangime la giusta consistenza. Inoltre, L’Amido di Mais Nativo è anche una fonte di energia per gli animali.
Nelle applicazioni farmaceutiche e mediche, L’Amido di Mais Nativo viene utilizzato, ad esempio, come lubrificante per i guanti chirurgici. In cosmetica, il prodotto può essere un sostituto del talco nei prodotti per l’infanzia.
L’Amido di Mais Nativo è utilizzato anche nell’industria della carta. Agisce come riempitivo e aumenta la stabilità della carta. Inoltre, grazie al suo buon potere legante, partecipa alla produzione di adesivi.
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