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Lactosérum Acide en Poudre
Lactosérum Acide en Poudre est un produit innovant obtenu par séchage du lactosérum, le résidu de la production de fromage, sous une forme pratique et durable. Il s’agit d’une source de cultures bactériennes naturelles et de nutriments. Il peut être utilisé dans l’industrie alimentaire pour produire des yaourts, des boissons fermentées et d’autres produits laitiers.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
Lactosérum Acide en Poudre fluide à la couleur crémeuse et au goût légèrement acide. Elle est produite à partir de lactosérum doux grâce à un processus avancé de filtration à basse température. Le lactosérum en poudre est également fabriqué à partir de lactosérum issu de la production de fromage jaune et de fromage cottage.
La composition de la Lactosérum Acide en Poudre (AWP) est similaire à celle de la Poudre de Lactosérum Doux (SWP), à l’exception d’une teneur plus faible en lactose, d’une acidité plus élevée et d’une teneur plus importante en calcium, en phosphore et en acide lactique.
| Analyse nutritionnelle (environ pour 100g) | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 1338 kJ / 315 kcal |
| Glucides | 76 g |
| Protéines | 11 g |
| Matières grasses | 0,75 g |
| Sel | 0,75 g |
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Période de stockage
La période de stockage de Lactosérum Acide en Poudre est d’environ 12 mois. Le produit doit être stocké dans un entrepôt sec et propre avec une température maximale de 25°C et une humidité relative maximale de 75%.
Emballage
Foodcom S.A. fournit à ses Partenaires Commerciaux de Lactosérum Acide en Poudre en sacs de 25 kg, Big Bags ou en vrac/silos.
Application
Lactosérum Acide en Poudre est principalement utilisée dans la production de ricotta et de beurre de lactosérum en tant que complément nutritionnel. Elle est également utilisée dans la production de certains produits alimentaires, tels que le pain, les crackers, la charcuterie, les gâteaux et les plats préparés. Lactosérum Acide en Poudre se retrouve également dans le chocolat et divers produits de confiserie en raison de sa teneur élevée en calcium, en phosphore et en acide lactique.
En outre, Lactosérum Acide en Poudre peut également être utilisée dans l’alimentation animale en raison de sa haute valeur nutritionnelle. Il s’agit d’un substitut économique populaire à la Poudre de Lactosérum Doux dans l’alimentation des porcelets.
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