Polvo de Suero ácido (AWP)

Polvo de Suero ácido (AWP)

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    Polvo de Suero ácido (AWP)

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    El suero ácido en polvo (AWP) es un subproducto de la producción de queso o caseína ácida. Se produce mediante el secado del suero fresco obtenido del queso blanco blando. Mediante la fermentación microbiana, el pH de la leche se reduce y la lactosa se transforma en ácido láctico.

    Cotizar

    Aspectos técnicos

    La composición del suero de leche en polvo ácido es similar a la del suero de leche en polvo dulce, salvo que tiene un nivel más bajo de lactosa, una mayor acidez titulable y un mayor contenido de calcio, fósforo y ácido láctico.

    Debido al menor contenido de lactosa, el sabor es más ácido que dulce. La acidez es de alrededor de 4,5 pH. El producto es un polvo suelto de color crema y sabor ligeramente ácido.

    Duracion

    La vida útil del suero ácido en polvo es de unos 12 meses. El producto debe almacenarse en un almacén seco y limpio con una temperatura máxima de 25°C y una humedad relativa máxima del 75%.

    Embalaje

    Foodcom suministra a sus socios comerciales suero ácido en polvo en sacos de 25 kg, Big Bags o a granel/silos.

    Aplicaciones

    El suero ácido en polvo se utiliza principalmente para la producción de ricotta y mantequilla de suero. También se utiliza como ingrediente en muchos alimentos procesados, por ejemplo, pan, galletas, carnes, pasteles y platos preparados. El suero ácido en polvo también se encuentra en productos de chocolate y confitería.

    El producto que ofrece Foodcom también puede utilizarse para la producción de alimentos para animales. Es un sustituto económico muy popular del suero dulce en polvo en la alimentación de los lechones. El suero de leche en polvo ácido también se utiliza en sustitutos de la leche de bajo pH.

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    ¿Por qué Foodcom?

    Nuestro gran equipo de apoyo a las ventas ayudará a nuestros comerciantes a llevar a cabo los contratos y negocios de una manera suave y eficiente para asegurar la mejor calidad de servicio a todos nuestros socios comerciales. Nuestro equipo de logística se encargará del transporte y el departamento financiero será responsable de todos los asuntos relacionados con la parte financiera del acuerdo.

    Nuestros certificados

    BRCGS Agents and Brokers Certification
    GMP+ certification
    AB - Agriculture Biologique France
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