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Buerre Bio
Le Beurre Bio est le choix de ceux qui apprécient le naturel et la qualité. Fabriqué à partir de matières premières biologiques, il a un goût et une texture délicats. Ajoutez le Beurre Bio à votre gamme pour répondre aux attentes des clients à la recherche de produits sains et biologiques.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
Le Beurre Bio se présente sous la forme d’une pâte épaisse de couleur jaune. Il a un arôme typique de beurre. Il est obtenu en fouettant de la crème ou du lait frais ou fermenté afin de briser les membranes de graisse et de séparer ainsi la matière grasse du babeurre. Le Beurre Bio est fabriqué à partir de lait provenant d’animaux élevés en plein air dans des fermes biologiques qui n’utilisent ni produits chimiques, ni engrais artificiels, ni aliments industriels.
À température ambiante, le Beurre Bio est une émulsion semi-solide facile à étaler, tandis qu’il durcit lorsqu’il est conservé au réfrigérateur. Il est riche en vitamines A, D et K. La dénomination « beurre » ne s’applique qu’aux produits sans mélange de graisses végétales, dont la teneur en matières grasses laitières est d’au moins 82 % (pas plus de 16 %). 82 % (pas plus de 16 % d’eau et 2 % de lait sec non gras). Le Beurre Bio ne contient pas non plus d’additifs tels que des conservateurs ou des colorants. Son raffinage permet d’obtenir un beurre clarifié dont les propriétés diffèrent de celles du produit initial.
Le Beurre Bio fourni par Foodcom S.A. contient au moins 95 % d’ingrédients biologiques. La certification n’autorise pas l’utilisation d’ingrédients OGM à quelque fin que ce soit.
Foodcom S.A. fournit également du Beurre Bio avec la certification Halal/Kasher.
| Propriétés physiques et chimiques | Valeur |
|---|---|
| Contenu en matière grasse | Min. 82% |
| Contenu en eau | Max. 16% |
| pH | 6,2 – 6,8 |
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Période de stockage
Le Beurre Bio doit être conservé dans un endroit frais et stérile. La période de stockage du Beurre frais est de 50 jours à compter de la date de production s’il est stocké entre 0°C et 10°C, de 2 mois s’il est stocké à -10°C et de 12 mois s’il est stocké à -18°C.
Emballage
Foodcom S.A. propose le Beurre Bio en blocs de 25 kg.
Application
Le Beurre Bio trouve de nombreuses applications dans l’industrie alimentaire, principalement dans la confiserie et la boulangerie. Il sert d’additif aux produits finis – en tant qu’exhausteur d’arôme et porteur de saveur – mais permet également la friture. Il est idéal pour la cuisson du pain et permet d’obtenir une texture croustillante et croquante. Il constitue également un excellent complément aux sandwichs ou aux soupes. En confiserie, le Beurre Bio est utilisé pour fabriquer des crèmes, des biscuits ou des gâteaux et des pâtisseries biologiques.
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