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Polvo de Suero Ácido
Polvo de Suero Ácido es un producto innovador que se elabora secando el suero, el residuo de la producción de queso, para obtener una forma cómoda y sostenible. Es una fuente de cultivos bacterianos y nutrientes naturales. Puede utilizarse en la industria alimentaria para elaborar yogures, bebidas fermentadas y otros productos lácteos.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
Polvo de Suero Ácido es un polvo fluido de color cremoso y sabor ligeramente ácido. Se produce a partir de suero dulce mediante un avanzado proceso de filtración a baja temperatura. El Suero en Polvo también se fabrica a partir del suero obtenido de la producción de queso amarillo y requesón.
La composición del Polvo de Suero Ácido (AWP) es similar a la del suero dulce en polvo (SWP), salvo que tiene niveles más bajos de lactosa, mayor acidez y mayor contenido de calcio, fósforo y ácido láctico.
| Análisis nutricional (aproximadamente por 100g) | Valor |
|---|---|
| Energía | 1338 kJ / 315 kcal |
| Carbohidratos | 76 g |
| Proteína | 11 g |
| Grasa | 0.75 g |
| Sal | 0.75 g |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento del Polvo de Suero Ácido es de unos 12 meses. El producto debe almacenarse en un almacén seco y limpio con una temperatura máxima de 25°C y una humedad relativa máxima del 75%.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales Polvo de Suero Ácido en sacos de 25 kg, Big Bags o a granel/silos.
Aplicación
El Polvo de Suero Ácido se utiliza principalmente en la producción de requesón y mantequilla de suero como suplemento nutricional. También se utiliza en la elaboración de algunos productos alimenticios, como pan, galletas, embutidos, pasteles y platos preparados. Polvo de Suero Ácido también se encuentra en el chocolate y en diversos productos de confitería debido a su alto contenido en calcio, fósforo y ácido láctico.
Además, el Polvo de Suero Ácido también puede utilizarse en la alimentación animal por su alto valor nutritivo. Es un popular sustituto económico del Suero Dulce en Polvo en la alimentación de lechones.
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