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Grasa Anhidra de Leche
La Grasa Anhidra de Leche es un ingrediente indispensable para la industria alimentaria. Gracias a un proceso de producción único, ofrecemos grasa láctea pura de excelente calidad. Añada Grasa Anhidra de Leche a sus productos para realzar su sabor y atraer a nuevos clientes.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
Grasa Anhidra de Leche puede elaborarse a partir de un 35-45% de mantequilla o nata, según la temporada. El proceso de producción consiste en eliminar casi toda el agua y los sólidos desnatados mediante centrifugadoras. Esto hace que el producto sea más fácil de conservar y almacenar.
Grasa Anhidra de Leche es un producto que realza el sabor y da a los productos un color dorado. Se utiliza en la elaboración de productos de panadería para obtener una textura más elástica. También tiene un alto punto de fusión. El uso de Grasa Anhidra de Leche permite obtener una textura suave y cremosa. También aumenta la estabilidad de la mantequilla.
Foodcom S.A. suministra AMF, que contiene al menos un 99,8% de grasa láctea. Ofrecemos:
- AMF con un punto de fusión bajo, ideal para helados y cremas para untar,
- AMF con un punto de fusión medio – ideal para la producción de pasteles y dulces,
- AMF con un punto de fusión alto, para productos de hojaldre.
| Características físicas | Valor |
|---|---|
| Contenido de grasa | Min. 99.8% |
| Contenido de agua | Max. 0.2% |
| E. coli | <10 cfu/g |
| Salmonella | Ausente |
| Moho y levaduras | ≤50 cfu/g |
| Listeria monocytogenes | Ausente |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento de Grasa Anhidra de Leche (AMF) es de 24 meses.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales Grasa Anhidra de Leche (AMF) en bloques de 10 o 25 kg.
Aplicación
Grasa Anhidra de Leche se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para la producción de pasteles, chocolates, quesos fundidos, cremas para untar y bebidas lácteas. También se utiliza para dar al helado y otros postres congelados una textura cremosa. La Grasa Anhidra de Leche también se utiliza en la preparación de leche reconstituida. Además, la AMF puede utilizarse como ingrediente en diversas mezclas de grasas, como mantequilla y aceites vegetales, para elaborar productos con diferentes funcionalidades.
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