Almidón de Tapioca Nativo
El Almidón de Tapioca Nativo se obtiene de la raíz de la planta de mandioca. Se produce triturando, secando y moliendo los tubérculos de yuca. El Almidón de Tapioca Nativo es un ingrediente utilizado en la industria como aglutinante y espesante. También encuentra aplicación en la producción de cosméticos, productos farmacéuticos y papel.
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Aspectos técnicos
El almidón de tapioca nativo se presenta en forma de polvo blanco e insípido. Tiene una gran capacidad para ligar agua. El Almidón de Tapioca Nativo es un ingrediente versátil que puede soportar cocciones prolongadas sin disolverse. Además, los alimentos elaborados con este almidón no pierden textura ni consistencia al congelarse o recalentarse, ya que la tapioca conserva sus propiedades espesantes durante estas etapas. El Almidón de Tapioca Nativo es conocido por su excelente consistencia y su capacidad para regular la humedad, así como por su impresionante capacidad de expansión. Como no afecta al sabor, se utiliza mucho en la industria alimentaria para hacer geles y espesar alimentos. El almidón de tapioca nativo también es capaz de estabilizar emulsiones.
Nombres alternativos: almidón de mandioca, almidón de yuca
Duracion
La vida útil del Almidón de Tapioca Nativo es de 24 meses. Debe almacenarse en un lugar limpio y seco a temperatura ambiente, lejos de materiales olorosos.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Socios Comerciales Almidón de Tapioca Nativo en sacos de 25 kg.
Aplicaciones
El Almidón de Tapioca Nativo se utiliza principalmente en la industria alimentaria. Se añade a salsas, aderezos, sopas, rellenos y productos lácteos como espesante y para aumentar la viscosidad del producto final. El Almidón de Tapioca Nativo también se añade a las bebidas como ingrediente de edulcorantes a base de almidón. En la industria de la confitería, se valora por sus propiedades gelificantes y estabilizadoras de la textura.
El Almidón de Tapioca Nativo se añade a las premezclas de piensos como relleno.
En la industria farmacéutica, sirve de aglutinante y relleno en la producción de comprimidos. La materia prima también confiere a los productos cosméticos una mayor viscosidad y altera la consistencia y el espesor finales. El Almidón de Tapioca Nativo también proporciona un efecto matificante en diversos productos cosméticos.
Por sus propiedades industriales, el Almidón de Tapioca Nativo se utiliza en la industria de los adhesivos por sus propiedades aglutinantes. Debido a su blancura y viscosidad, también se utiliza en la fabricación de papel. Aumenta la resistencia del papel y proporciona una superficie lisa.
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