El concentrado de proteína de leche (MPC) es una leche en polvo concentrada que generalmente contiene un 80% de proteína de leche. Se produce a partir de leche desnatada fresca y pasteurizada mediante filtración y secado por aspersión.
Aplicaciones
La proporción de alto contenido en proteínas y bajo en lactosa hace que este producto se use comúnmente en la fabricación de alimentos bajos en carbohidratos y bebidas enriquecidas con proteínas. También se puede agregar a productos de panadería, postres, productos cultivados, bebidas lácteas, salsas y quesos, entre muchos otros.
Gracias a nuestra experiencia, Foodcom proporciona el MPC 80 de la mejor calidad que se utiliza para fabricar nutrición pediátrica, médica y deportiva.
El concentrado de proteína de leche tiene excelentes propiedades de formación de espuma, textura y coagulación.
Aspectos técnicos
El concentrado de proteína de leche tiene excelentes propiedades de formación de espuma, textura, unión al agua y coagulación. Su excelente valor nutricional se debe a un alto nivel de proteína concentrada. Se encontró que el MPC mejora la coagulabilidad del cuajo, disminuye la gelificación y mejora la firmeza de la cuajada. MPC también se caracteriza por un alto nivel de solubilidad y resistencia al calor. La adición de MPC aumenta los niveles de calcio y vitamina D.
La producción de MPC se considera más respetuosa con el medio ambiente que la producción industrial de caseína que requiere el uso de ácido.
Concentrado de proteína de leche (MPC) ofrecida por Foodcom
Para satisfacer las necesidades de nuestros socios comerciales, podemos proporcionar MPC con otro contenido de proteínas:
MPC 60%
MPC 70%
MPC 85%
Embalaje
Como proveedor de productos lácteos en polvo, Foodcom suministra MPC en sacos de 25 kg y en “big bags”.
Vida útil y almacenamiento
La vida útil promedio del Concentrado de proteína de leche 80 es de 24 meses.
¿Por qué elegir a Foodcom como proveedor europeo de productos lácteos?
La alta calidad de nuestro servicio está confirmada por el certificado BRC Agents & Brokers.
Podemos proporcionar MPC 80 con certificación Halal / Kosher.