Concentré de Protéines de Lait
Demande de prixLe concentré de protéines de lait est une poudre de lait concentrée qui contient le plus souvent 80% de protéines de lait. Il est produit à partir de lait écrémé frais et pasteurisé par filtration, évaporation et séchage par pulvérisation.
Aspects techniques
Les différentes variétés de MPC contiennent différents niveaux de lactose, en fonction du niveau de protéines. Les PPM contenant plus de protéines ont tendance à contenir moins de lactose. Le produit final est une poudre lâche au goût et à l’odeur propres et laiteux.
Le concentré de protéines du lait possède de grandes propriétés de moussage, de texturation, de liaison à l’eau et de coagulation. Son excellente valeur nutritionnelle est due à un niveau élevé de protéines concentrées. Le MPC améliore la coagulation de la présure, diminue la gélification et augmente la fermeté du caillé.
Le MPC se caractérise également par un niveau élevé de solubilité et de résistance à la chaleur. L’ajout de MPC augmente les taux de calcium et de vitamine D.
La production de MPC est jugée plus respectueuse de l’environnement que la production industrielle de caséine, qui nécessite l’utilisation d’acide.
Noms alternatifs: MPC, MPC 80, protéines de lait pasteurisées, concentré de protéines de lait en poudre.
Durée de conservation
La durée de conservation du concentré de protéines de lait 80% est de 24 mois.
Emballage
Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux du concentré protéique de lait 80% en sacs de 25 kg et en « Big Bags ».
Applications
Le rapport entre la teneur élevée en protéines et la faible teneur en lactose fait que ce produit est couramment utilisé dans la fabrication d’aliments à faible teneur en glucides et de boissons enrichies en protéines. Il peut être ajouté à de nombreux types d’aliments, notamment les produits de boulangerie, les desserts, les produits de culture, les boissons à base de lait, les sauces, les yaourts, les crèmes glacées et les fromages. Le MPC est également utilisé pour fabriquer des produits de nutrition pédiatrique, médicale, gériatrique et sportive, ainsi que des substituts de repas et des produits de gestion du poids. C’est un ingrédient populaire des produits à faible teneur en matières grasses et dérivés du lactose.
Le concentré de protéines de lait peut être utilisé comme substitut de la poudre de lait entier ou de la poudre de lait écrémé tout en obtenant les mêmes niveaux de protéines.
Comment commander?
Vous souhaitez savoir comment commander nos produits ? Contactez-nous en nous envoyant un message !Nos spécialistes du commerce interentreprises vous contacteront dans l'heure qui suit l'envoi de votre demande, pendant les heures de bureau. Nous vous fournirons des informations sur le produit, son origine, son prix et son mode de livraison. Nous vous aiderons également à choisir un produit spécifique en vous montrant ses applications industrielles. Comme grossistes spécialisés, nous serons en mesure de fournir un service de qualité avec des règles commerciales transparentes. Avec nous, toutes les transactions commerciales se déroulent facilement !
Pourquoi Foodcom?
Notre équipe d’assistance commerciale aide nos négociants à mener à bien leurs contrats et leurs affaires de manière efficace et sans heurts, afin de garantir la meilleure qualité de service à tous nos partenaires commerciaux. Notre équipe logistique s’occupera du transport et le département financier sera responsable de toutes les questions liées à la partie financière de l’affaire.
Nuestros certificados
