Charlock
Preisangaben anfordernCharlock, auch Charlocksenf oder Ackersenf genannt, ist der Grundbestandteil von Senf, der aus den einjährigen, hauptsächlich in Asien und im Mittelmeerraum beheimateten Ölpflanzen der Kohlgewächse gewonnen wird. Er enthält Glucosinolate, Bestandteile, die für einen spezifischen bitteren Nachgeschmack verantwortlich sind.
Technische Aspekte
Er kommt in Form von Körnern vor, aber die Farbe variiert je nach Art des Kohls. Die von Foodcom angebotene Produktpalette umfasst gelbe und weiße Senfkörner.
Er hat einen eigentümlichen Geruch, der nicht nach außen dringt. Er zeichnet sich durch seinen scharfen Geschmack und seine einzigartigen medizinischen Eigenschaften aus.
Alternative Namen: Senfkörner, Senfsaat, Sinapis arvensis.
Haltbarkeit
Die Haltbarkeit von Charlock (Senfkörner) beträgt 12 Monate. Das Produkt sollte in trockenen, sauberen und gut belüfteten Räumen bei einer Temperatur von nicht mehr als 25ºC und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75% gelagert werden, fern von Licht.
Verpackung
Foodcom beliefert seine Geschäftspartner mit Charlock (Senfsaat) in 25 kg Säcken oder in “Big Bags”.
Anwendungen
Senfkörner sind wegen ihres unverwechselbaren Geschmacks Bestandteil vieler Gewürze. Er wird bei der Zubereitung von Marinaden für Fleisch und Schinken sowie zum Würzen von Käse, Soßen und Eipasten verwendet. Seine gesundheitsfördernden Eigenschaften werden auch in der Volksmedizin, bei der Hautpflege, in Haarprodukten und als natürliches Mittel gegen Nasennebenhöhlen verwendet. Es wird auch zur Herstellung von Öl verwendet.
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