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Butterreinfett
Butterreinfett ist eine unverzichtbare Zutat für die Lebensmittelindustrie. Dank eines einzigartigen Herstellungsverfahrens bieten wir reines Milchfett von hervorragender Qualität. Fügen Sie Ihren Produkten wasserfreies Butterreinfett hinzu, um deren Geschmack zu verbessern und neue Kunden zu gewinnen.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Butterreinfett (AMF) kann je nach Jahreszeit aus 35-45 % Butter oder Sahne hergestellt werden. Bei der Herstellung werden fast das gesamte Wasser und die entrahmten Feststoffe durch Zentrifugen entfernt. Dadurch lässt sich das Produkt besser konservieren und lagern.
Butterreinfett ist ein Produkt, das den Geschmack verbessert und den Produkten eine goldene Farbe verleiht. Es wird bei der Herstellung von Backwaren verwendet, um eine elastische Textur zu erhalten. Außerdem hat es einen hohen Schmelzpunkt. Die Verwendung von wasserfreiem Butterreinfett sorgt für eine glatte und cremige Textur. Außerdem wird dadurch die Stabilität der Butter erhöht.
Foodcom S.A. liefert AMF, das mindestens 99,8 % Milchfett enthält. Wir bieten an:
- AMF mit niedrigem Schmelzpunkt – am besten für Speiseeis und Brotaufstriche,
- AMF mit einem mittleren Schmelzpunkt – ideal für die Herstellung von Kuchen und Süßspeisen,
- AMF mit hohem Schmelzpunkt, das für Blätterteigprodukte verwendet wird.
| Physikalische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Fettgehalt | Min. 99.8% |
| Wassergehalt | Max. 0.2% |
| E. coli | <10 KBE/g |
| Salmonellen | Abwesend |
| Schimmel und Hefen | ≤50 KBE/g |
| Listeria monocytogenes | Abwesend |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Butterreinfett beträgt 24 Monate.
Verpackung
Foodcom S.A. beliefert seine Geschäftspartner mit Butterreinfett in Blöcken von 10 oder 25 kg.
Anwendungen
Butterreinfett findet in der Lebensmittelindustrie breite Verwendung bei der Herstellung von Kuchen, Schokolade, Schmelzkäse, Brotaufstrichen und Milchgetränken. Es wird auch verwendet, um Eiscreme und anderen gefrorenen Desserts eine cremige Textur zu verleihen. Butterreinfett wird auch bei der Herstellung von rekonstituierter Milch verwendet. Darüber hinaus kann AMF als Zutat in verschiedenen Futtermischungen, einschließlich Butter und Pflanzenölen, verwendet werden, um Produkte mit unterschiedlichen Funktionen herzustellen.
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