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Bio-Butter
Bio-Butter ist die richtige Wahl für alle, die Natürlichkeit und Qualität schätzen. Sie wird aus biologischen Rohstoffen hergestellt und hat einen feinen Geschmack und eine feine Textur. Nehmen Sie Bio-Butter in Ihr Sortiment auf, um die Erwartungen der Kunden zu erfüllen, die gesunde und biologische Produkte suchen.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Bio-Butter hat die Form einer dicken Paste mit gelber Farbe. Sie hat ein typisches Butteraroma. Sie wird durch Aufschlagen von frischem oder fermentiertem Rahm oder Milch hergestellt, um die Fettmembranen aufzubrechen und so das Butterfett von der Buttermilch zu trennen. Bio-Butter wird aus Milch von freilaufenden Tieren aus biologischen Betrieben hergestellt, in denen keine Chemikalien, Kunstdünger oder industrielle Futtermittel verwendet werden.
Bei Zimmertemperatur ist die Bio-Butter eine halbfeste Emulsion, die sich leicht verstreichen lässt, während sie bei der Lagerung im Kühlschrank härter wird. Sie ist reich an den Vitaminen A, D und K. Die Bezeichnung Butter bezieht sich nur auf Produkte ohne Beimischung von pflanzlichen Fetten mit einem Milchfettgehalt von mind. 82% (nicht mehr als 16% Wasser und 2% fettfreie Trockenmilch). Bio-Butter enthält auch keine Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel oder Farbstoffe. Durch die Veredelung kann Butterschmalz mit anderen Eigenschaften als das Ausgangsprodukt gewonnen werden.
Die von Foodcom S.A. gelieferte Bio-Butter enthält mindestens 95 % biologische Zutaten. Die Zertifizierung lässt die Verwendung von GVO-Zutaten zu keinem Zweck zu.
Foodcom S.A. liefert auch Bio-Butter mit Halal/Kosher-Zertifizierung.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Fettgehalt | Min. 82% |
| Wassergehalt | Max. 16% |
| pH | 6,2 – 6,8 |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Bio-Butter sollte an einem kühlen, sterilen Ort gelagert werden. Die Dauer der Lagerung von frischer Butter beträgt 50 Tage ab dem Herstellungsdatum, wenn sie bei 0°C bis 10°C gelagert wird, 2 Monate, wenn sie bei -10°C gelagert wird, und 12 Monate, wenn sie bei -18°C gelagert wird.
Verpackung
Foodcom S.A. bietet Bio-Butter in 25-kg-Blöcken an.
Anwendungen
Bio-Butter findet in der Lebensmittelindustrie zahlreiche Anwendungen, vor allem in Süßwaren und Backwaren. Es dient als Zusatzstoff für Endprodukte – als Aromaverstärker und Geschmacksträger -, ermöglicht aber auch das Frittieren. Es eignet sich hervorragend zum Backen von Brot und sorgt für eine knusprige und knackige Textur. Er eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Sandwiches oder Suppen. In der Süßwarenindustrie wird Bio-Butter zur Herstellung von Bio-Cremes, Keksen oder Kuchen und Gebäck verwendet.
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