Analiza rynku skrobi ziemniaczanej 2024 [Global Report]

Rok 2024 przynosi istotne zmiany na rynku skrobi ziemniaczanej, które są wynikiem coraz większego zainteresowania naturalnymi i bezglutenowymi produktami. Konsumenci na całym świecie szukają żywności o prostym składzie, co napędza popyt na skrobię ziemniaczaną, stosowaną szeroko jako składnik zagęszczający i stabilizujący. Jej popularność rośnie nie tylko w sektorze spożywczym, ale także w przemyśle kosmetycznym i papierniczym, gdzie wykorzystywane są jej unikalne właściwości.

Jednocześnie producenci stają w obliczu wyzwań związanych z globalnymi zmianami, takimi jak rosnące koszty produkcji i transportu, a także zmieniające się warunki klimatyczne. W niniejszym artykule przeanalizujemy te czynniki, przyglądając się zarówno globalnym trendom, jak i specyficznym zmianom w poszczególnych regionach świata.

Dynamika rynku

Rynek skrobi ziemniaczanej charakteryzuje się znacznymi wahaniami podaży i popytu, które są efektem szeregu czynników globalnych. Rosnące zainteresowanie produktami naturalnymi i bezglutenowymi nieustannie napędza popyt, zwłaszcza w sektorze spożywczym, gdzie skrobia ziemniaczana pełni rolę zagęszczacza i stabilizatora w wielu produktach przetworzonych. W tym samym czasie producenci zmagają się z rosnącymi kosztami surowców i logistyki, co ma bezpośredni wpływ na ceny na rynku.

Podaż skrobi ziemniaczanej zależy od czynników takich jak zmienność plonów ziemniaków, w dużej mierze kształtowana przez warunki pogodowe. W bieżącym roku ekstremalne warunki pogodowe, jak susze w niektórych częściach Europy czy nadmierne opady w Azji, wpłynęły na zmniejszenie plonów w niektórych regionach, co ograniczyło dostępność surowca. W rezultacie wzrosły koszty produkcji i ceny rynkowe skrobi.

Rosnące zapotrzebowanie na żywność bezglutenową i clean label jest jednym z głównych czynników kształtujących rynek. Konsumenci zwracają coraz większą uwagę na skład produktów, co skłania producentów do sięgania po naturalne składniki, takie jak skrobia ziemniaczana, jako alternatywa dla bardziej przetworzonych wypełniaczy. Równocześnie w sektorze przemysłowym skrobia ziemniaczana zyskuje na znaczeniu jako ekologiczny zamiennik syntetycznych środków zagęszczających, co dodatkowo napędza jej popyt.

W odpowiedzi na te wyzwania, producenci skrobi inwestują w nowe technologie przetwarzania, które pozwalają na poprawę jakości produktu oraz zwiększenie wydajności produkcji. Modyfikowana skrobia ziemniaczana, która zyskała na popularności, odgrywa szczególną rolę dzięki swoim ulepszonym właściwościom, takim jak stabilność w szerokim zakresie temperatur i poprawa tekstury w produktach spożywczych. Zmiany te nie tylko zwiększają wartość dodaną produktu, ale także pozwalają firmom zaspokajać potrzeby coraz bardziej wymagających konsumentów.

Analiza regionalna rynku skrobi ziemniaczanej

Rynek skrobi ziemniaczanej rozwija się z różną dynamiką w poszczególnych regionach świata. Każdy z nich mierzy się z innymi wyzwaniami i szansami, zależnymi od warunków klimatycznych, infrastruktury rolniczej oraz specyficznych potrzeb konsumentów.

Europa

Europa jest jednym z największych producentów skrobi ziemniaczanej na świecie, a kraje takie jak Niemcy, Holandia i Polska odgrywają kluczową rolę w jej produkcji i eksporcie. Dzięki sprzyjającym warunkom klimatycznym i rozwiniętej infrastrukturze przetwórczej, produkcja skrobi w tych krajach jest stabilna. W 2024 roku region ten odnotowuje wzrost zapotrzebowania na skrobię, szczególnie w sektorze spożywczym, gdzie konsumenci coraz częściej wybierają naturalne produkty. Polska, Niemcy i Holandia są nie tylko dużymi producentami, ale również ważnymi eksporterami, dostarczającymi skrobię na inne rynki europejskie i pozaeuropejskie.

W regionie europejskim wzrasta także zainteresowanie modyfikowaną skrobią ziemniaczaną, która jest wykorzystywana w produktach o ulepszonych właściwościach, takich jak produkty piekarnicze, sosy czy żywność dla niemowląt. Jednakże producenci muszą stawiać czoła wyzwaniom związanym z coraz bardziej surowymi regulacjami dotyczącymi zrównoważonej produkcji i emisji gazów cieplarnianych, co zmusza ich do inwestowania w bardziej ekologiczne technologie przetwarzania.

Ameryka Północna

W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie rynek skrobi ziemniaczanej rozwija się dynamicznie, napędzany przez rosnące zapotrzebowanie na produkty bezglutenowe oraz żywność typu clean label. Konsumenci w Ameryce Północnej coraz częściej wybierają produkty, które są postrzegane jako naturalne i zdrowe, co zwiększa popyt na skrobię ziemniaczaną jako zamiennik bardziej przetworzonych wypełniaczy i zagęszczaczy. Warto dodać, że USA są także ważnym rynkiem dla produktów przetworzonych, w których skrobia ziemniaczana pełni istotną funkcję jako środek stabilizujący i teksturujący.

Azja-Pacyfik

Region Azji-Pacyfiku, a zwłaszcza kraje takie jak Chiny, Japonia i Indie, jest jednym z najszybciej rozwijających się rynków skrobi ziemniaczanej. Zmiany w preferencjach żywieniowych, rosnące dochody oraz wzrost populacji sprzyjają rosnącemu zapotrzebowaniu na przetworzoną żywność, w której skrobia ziemniaczana jest kluczowym składnikiem. W szczególności Chiny, które są jednym z największych konsumentów skrobi, zwiększają swoją produkcję, aby zaspokoić potrzeby wewnętrznego rynku, jednocześnie eksportując nadwyżki do innych krajów regionu.

Jednakże zmienność warunków pogodowych oraz wyzwania związane z infrastrukturą rolniczą mogą stanowić ograniczenie dla dalszego wzrostu produkcji. Kraje takie jak Indie borykają się z problemami klimatycznymi, co wpływa na plony ziemniaków, a tym samym na produkcję skrobi​.

Ameryka Południowa

W Ameryce Południowej, zwłaszcza w Brazylii, produkcja skrobi ziemniaczanej rośnie, choć sektor ten jest wciąż mniej rozwinięty w porównaniu do Europy i Ameryki Północnej. Brazylia, która jest jednym z większych producentów rolniczych w regionie, inwestuje w rozwój upraw ziemniaków i przetwarzanie skrobi, aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu zarówno na rynku krajowym, jak i międzynarodowym.

Afryka i Bliski Wschód

Chociaż rynki w Afryce i na Bliskim Wschodzie są mniejsze w porównaniu do pozostałych regionów, wykazują one potencjał wzrostu. Wzrost populacji oraz rozwój sektora spożywczego w tych regionach sprzyja większemu zapotrzebowaniu na produkty przetworzone, co w konsekwencji zwiększa popyt na skrobię ziemniaczaną. Problemy z infrastrukturą i warunkami klimatycznymi mogą jednak stanowić przeszkodę dla rozwoju lokalnej produkcji, co sprawia, że te regiony są bardziej zależne od importu skrobi z innych części świata.

Trendy i prognozy

Jednym z kluczowych sektorów, który napędza popyt na skrobię ziemniaczaną, pozostaje przemysł spożywczy. Skrobia jest szeroko stosowana w produkcji żywności przetworzonej, takich jak sosy, zupy, makarony i przekąski. Jej właściwości zagęszczające i stabilizujące sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do wielu produktów, a rosnące zainteresowanie dietami specjalistycznymi (np. dietą bezglutenową) dodatkowo zwiększa popyt​.

Poza przemysłem spożywczym, skrobia ziemniaczana odgrywa ważną rolę w sektorze przemysłowym, zwłaszcza w produkcji papieru i tekstyliów. Dzięki swoim właściwościom wiążącym i zagęszczającym, skrobia znajduje zastosowanie w procesach produkcyjnych, gdzie wspiera tworzenie bardziej zrównoważonych produktów. W miarę jak przemysł coraz częściej zwraca uwagę na ekologię i zrównoważony rozwój, skrobia ziemniaczana staje się atrakcyjną alternatywą dla chemicznych substancji zagęszczających.

Prognozy na najbliższe lata wskazują na stabilny rozwój rynku skrobi ziemniaczanej, z przewidywanym wzrostem na poziomie 3,1% rocznie do 2030 roku. Największy wzrost spodziewany jest w regionie Azji-Pacyfiku, gdzie dynamicznie rozwijająca się klasa średnia oraz zmieniające się nawyki żywieniowe przyczyniają się do rosnącego zapotrzebowania na produkty przetworzone. W Europie i Ameryce Północnej rynek utrzyma swoją pozycję, napędzany innowacjami technologicznymi oraz rosnącym zapotrzebowaniem na produkty o zróżnicowanych właściwościach​.

Global Reports od Foodcom S.A.

Ciekawi Cię, co będzie dalej ze skrobią ziemniaczaną? Odkryj najnowsze trendy i spostrzeżenia, które będą kształtować ostatnie miesiące 2024 roku. Odwiedź nasz blog, ponieważ regularnie aktualizujemy nasze raporty globalne. Bądź na bieżąco z Foodcom S.A.