-
Strona główna
-
Mleczarskie
- Cagliata
Ser Cagliata
Cagliata to wyjątkowy produkt – z charakterystyczną konsystencją i delikatnym smakiem, jest idealnym wyborem dla przemysłu spożywczego. Dodaj ser cagliatę do swoich produktów, by podkreślić wyjątkowość Twojego asortymentu i zadowolić wymagających klientów.
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
Cagliata to podpuszczkowy, pasteryzowany ser o łagodnym, lekko kwaśnym smaku, który jest wytwarzany z mleka krowiego. Jej produkcja opiera się na koagulacji mleka pasteryzowanego z mikrobiologiczną podpuszczką – rozpoczyna to proces krzepnięcia tłuszczu. Otrzymana cagliata jest suszona i formowana w bloki, które są zanurzane w roztworze solanki. Następnie produkt jest formowany w prostokątny blok z równomiernie rozmieszczonymi otworami.
Ser Cagliata dostarczany przez Foodcom S.A. ma miękki miąższ, elastyczną i jednolitą strukturę. Dostępna Cagliata ma 45 lub 48% tłuszczu w suchej masie.
| Charakterystyka fizyczna i chemiczna | Wartość |
|---|---|
| Zawartość tłuszczu | Maks. 45% |
| Zawartość wody | 25 – 28% |
| pH | Maks. 5,7 |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Okres przydatności cagliaty wynosi około 4 miesięcy. Produkt należy przechowywać w ciemnym miejscu, w temperaturze od 2°C do 10°C.
Opakowanie
Foodcom S.A. oferuje cagliatę w 15 kg blokach.
Zastosowanie
Cagliata jest podstawowym składnikiem większości serów. Po jej uzyskaniu i odcedzeniu serwatki, można ją poddać dalszym procesom, takim jak formowanie, solenie, dojrzewanie, w wyniku czego powstają różne rodzaje serów. Jest ona najczęściej stosowana jako półprodukt do produkcji serów uplastycznionych, do których należy między innymi mozzarella.
Ser Cagliata charakteryzuje się świetnymi właściwościami topnienia i równomiernym rozpływaniem się po obróbce termicznej, dlatego znajduje także zastosowanie w produkcji wypieków i przekąsek, takich jak pizza, zapiekanki albo lasagne. Nadaje też kremową konsystencję sosom.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
