Konwencjonalne Białko Konopne

Białko konopne to produkt pozyskiwany z ziaren rośliny Cannabis Sativa, odmiany Finola. Konopie mają niższe stężenia THC i mogą mieć wyższe stężenia kannabidiolu (CBD), co zmniejsza lub eliminuje jego działanie psychoaktywne.

Nasiona są mechanicznie tłoczone w celu ekstrakcji oleju, a produkt uboczny tego procesu wykorzystywany jest do produkcji wyrobów bogatych w białko.

Białko konopne to drobny proszek – Szaro-jasnozielony, o charakterystycznym zapachu i orzechowym smaku.

Bez GMO wyprodukowany w UE. Wielkość oczek produktu 200 μm .

Zastosowanie

Białko konopne jest szeroko stosowane w żywieniu sportowców, w tym w batonach o zwiększonej zawartości białka, mieszankach muesli, płatkach zbożowych, orzechach, premiksach do koktajli, koktajlach i różnych napojach. Stosuje się go również do towarów, które wspierają zdrowie układu krążenia. Inne produkty spożywcze z białkiem konopnym to masło, makarony, wyroby piekarnicze i cukiernicze, lody, a nawet preparaty dla niemowląt. Nie nadaje się do jedzenia dla niemowląt.

W produktach do higieny osobistej białko konopne jest popularne w kosmetykach do pielęgnacji włosów.

Mniej znanym zastosowaniem nadal w badaniu jest produkcja bioaktywnych peptydów z białka konopnego.

Aspekty techniczne

Białko konopne jest bogate w błonnik, pełne dobrych tłuszczów i wegańskie. Jest również hipoalergiczne, a więc zgodne z dietą bezlaktozową, bezglutenową i sojową. Produkt zawiera kwasy tłuszczowe, w szczególności omega 3, 6 i 9. Białko konopne charakteryzuje się wyższym poziomem argininy – prawie 12% w porównaniu do średnio 7% w innych białkach pochodzących z pszenicy, ryżu czy soi.

Ma wyższą strawność niż soja ze względu na błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny – od 90 do 98%. Białko konopne również stale zwiększa poziom energii przez długi czas.

Posiada szereg właściwości technicznych, takich jak spienianie, emulgowanie, żelowanie, wiązanie oleju i tworzenie filmu. W piekarni, oprócz zwiększenia wartości odżywczej produktu, mąka konopna może skrócić czas dojrzewania i pieczenia ciasta, jednocześnie zwiększając objętość.

Ważnym aspektem w produkcji przemysłowej jest odporność białka konopnego na denaturację termiczną.

Analiza fizykochemiczna

Białko – 48-50%

Arginina – 12%

Albumina – 25%

Okres trwałości

Konwencjonalne białko konopne można przechowywać od 12 do 24 miesięcy w suchym magazynie bez dostępu do światła.

Opakowania

Worki 15kg.