-
Strona główna
-
Roślinne
-
Proteiny
- Białko Grochu
Białko grochu (Izolat białka grochu)
Białko Grochu to wyjątkowy produkt roślinny będący nie tylko alternatywą dla białka zwierzęcego, ale też oferujący szereg właściwości funkcjonalnych. Doskonale sprawdza się w produkcji żywności i jako składnik żywienia zwierząt. Odkryj potencjał białka grochowego.
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
Białko Grochu występuje w postaci beżowego proszku o czystym smaku. Uzyskuje się je z grochu złocistego lub żółtego w procesie suchym i płynnym. W fazie suchej, łupiny grochu są usuwane mechanicznie i mielone. Później uzyskuje się mąkę grochową, a dzięki jej rozpuszczalności w wodzie białka są oddzielane i zbierane poprzez wirowanie.
Bialko grochowe charakteryzuje się bardzo wysoką zawartością białka – 80% na 100g – i jest również świetnym źródłem żelaza oraz aminokwasów. Wykazuje właściwości antyalergiczne i wysoką przyswajalność. Jest również dobrym emulgatorem i środkiem spieniającym. Do właściwości funkcjonalnych koncentratów i izolatów białka grochu należą zdolność wiązania wody, ekspansja piany i stabilność żelowania.
| Charakterystyka fizyczna | Wartość |
|---|---|
| Wilgotność | Max. 10.0% |
| pH | 6.0 – min. 8.0 – max. |
| Białko (N*6,25) na suchej masie | 80.0% |
| Popiół | Max. 8.0% |
| Soya | Max. 25 ppm |
| Gluten | Max. 20 ppm |
| Całkowita liczba drobnoustrojów | Max. 30000 cfu/g |
| Koliformy | Max. 100 cfu/g |
| Salmonella | Nieobecna w 25 gramach |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Okres przydatności izolatu białka grochowego wynosi 24 miesiące. Produkt należy przechowywać w chłodnych i suchych magazynach, najlepiej bez dostępu do światła.
Opakowanie
Foodcom S.A. oferuje białko grochu w 20, 25 kg workach oraz Big Bags.
Zastosowanie
Białko Grochu jest wykorzystywane jako roślinne źródło białka w produkcji artykułów żywnościowych. Może być stosowane w produktach takich jak koktajle, substytuty mięsa pochodzenia roślinnego, wegańskie lody i alternatywy jogurtów. Dodawane do substytutów mięsa nie tylko jest alternatywą dla białka odzwierzęcego, ale też zagęszcza wyrób końcowy. Białko z grochu jest również popularne w piekarnictwie oraz jako składnik dań gotowych. Co więcej, umożliwia tworzenie emulsji w sosach lub wegańskim majonezie.
Białko z grochu w proszku może być również używane w żywieniu zwierząt. Ma wpływ na wzrost masy zwierząt, gdyż jest źródłem białka. Charakteryzuje się też wysoką strawnością. Białko Grochu może być stosowane w żywieniu zwierząt gospodarskich i domowych.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
![Analiza rynku białka grochu 2025 [Global Report]](https://foodcom.pl/wp-content/uploads/2024/10/pea-protein-blog-600x300.png "Analiza rynku białka grochu 2025 [Global Report]")
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
