-
Strona główna
-
Plantaardig
-
Eiwitten
- Erwteneiwit
Erwteneiwit
Erwteneiwit is een uniek plantaardig product dat niet alleen een alternatief vormt voor dierlijk eiwit, maar ook een reeks functionele eigenschappen biedt. Het leent zich uitstekend voor de productie van voedingsmiddelen en als ingrediënt in diervoeding. Ontdek het potentieel van erwteneiwit.
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
Erwteneiwit komt voor in de vorm van een beige poeder met een neutrale smaak. Het wordt verkregen uit goudkleurige of gele erwten via een droog- en een natte verwerkingsmethode. In de droge fase worden de peulschillen mechanisch verwijderd en vermalen. Vervolgens wordt erwtenmeel verkregen en dankzij de oplosbaarheid ervan in water worden de eiwitten afgescheiden en verzameld door middel van centrifugeren.
Erwteneiwit wordt gekenmerkt door een zeer hoog eiwitgehalte – 80% per 100 g – en is bovendien een uitstekende bron van ijzer en aminozuren. Het heeft anti-allergene eigenschappen en wordt goed door het lichaam opgenomen. Het is tevens een goede emulgator en schuimmiddel. Tot de functionele eigenschappen van erwteneiwitconcentraten en -isolaten behoren het vermogen om water te binden, schuimvorming en gelstabilisiteit.
| Fysische kenmerken | Waarde |
|---|---|
| Vochtgehalte | Max. 10,0% |
| pH | 6,0 – min. 8,0 – max. |
| Eiwit (N*6,25) op droge stof | 80,0% |
| As | Max. 8,0% |
| Soja | Max. 25 ppm |
| Gluten | Max. 20 ppm |
| Totaal aantal micro-organismen | Max. 30.000 kve/g |
| Coli-bacteriën | Max. 100 kve/g |
| Salmonella | Niet aanwezig in 25 gram |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
De houdbaarheid van erwteneiwit bedraagt 24 maanden. Het product moet worden bewaard in koele en droge opslagruimten, bij voorkeur in het donker.
Opakowanie
Foodcom S.A. biedt erwteneiwit aan in zakken van 20 en 25 kg en in Big Bags.
Zastosowanie
Erwteneiwit wordt gebruikt als plantaardige eiwitbron bij de productie van levensmiddelen. Het kan worden toegepast in producten zoals smoothies, plantaardige vleesvervangers, veganistisch ijs en yoghurtalternatieven. Wanneer het aan vleesvervangers wordt toegevoegd, vormt het niet alleen een alternatief voor dierlijke eiwitten, maar zorgt het ook voor een stevigere structuur van het eindproduct. Erwteneiwit is ook populair in de bakkerij en als ingrediënt in kant-en-klaarmaaltijden. Bovendien maakt het het mogelijk om emulsies te vormen in sauzen of veganistische mayonaise.
Erwteneiwit in poedervorm kan ook worden gebruikt in diervoeding. Het bevordert de gewichtstoename van dieren, omdat het een eiwitbron is. Het wordt ook gekenmerkt door een hoge verteerbaarheid. Erwteneiwit kan worden gebruikt in de voeding van landbouwhuisdieren en huisdieren.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
![Analiza rynku białka grochu w 2025 [Global Report]](https://foodcom.pl/wp-content/uploads/2024/10/pea-protein-blog-1300x650.png "Analiza rynku białka grochu w 2025 [Global Report]")
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
