-
Startpagina
-
Plantaardig
-
Eiwitten
- Erwteneiwit
Erwteneiwit
Erwteneiwit is een uniek plantaardig product dat niet alleen een alternatief vormt voor dierlijk eiwit, maar ook een reeks functionele eigenschappen biedt. Het leent zich uitstekend voor de productie van voedingsmiddelen en als ingrediënt in diervoeding. Ontdek het potentieel van erwteneiwit.
Prijsopgaven (prijs)
Technische aspecten
Erwteneiwit komt voor in de vorm van een beige poeder met een neutrale smaak. Het wordt verkregen uit goudkleurige of gele erwten via een droog- en een natte verwerkingsmethode. In de droge fase worden de peulschillen mechanisch verwijderd en vermalen. Vervolgens wordt erwtenmeel verkregen en dankzij de oplosbaarheid ervan in water worden de eiwitten afgescheiden en verzameld door middel van centrifugeren.
Erwteneiwit wordt gekenmerkt door een zeer hoog eiwitgehalte – 80% per 100 g – en is bovendien een uitstekende bron van ijzer en aminozuren. Het heeft anti-allergene eigenschappen en wordt goed door het lichaam opgenomen. Het is tevens een goede emulgator en schuimmiddel. Tot de functionele eigenschappen van erwteneiwitconcentraten en -isolaten behoren het vermogen om water te binden, schuimvorming en gelstabilisiteit.
| Fysische kenmerken | Waarde |
|---|---|
| Vochtgehalte | Max. 10,0% |
| pH | 6,0 – min. 8,0 – max. |
| Eiwit (N*6,25) op droge stof | 80,0% |
| As | Max. 8,0% |
| Soja | Max. 25 ppm |
| Gluten | Max. 20 ppm |
| Totaal aantal micro-organismen | Max. 30.000 kve/g |
| Coli-bacteriën | Max. 100 kve/g |
| Salmonella | Niet aanwezig in 25 gram |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
De houdbaarheid van erwteneiwit bedraagt 24 maanden. Het product moet worden bewaard in koele en droge opslagruimten, bij voorkeur in het donker.
Verpakking
Foodcom S.A. biedt erwteneiwit aan in zakken van 20 en 25 kg en in Big Bags.
Toepassing
Erwteneiwit wordt gebruikt als plantaardige eiwitbron bij de productie van levensmiddelen. Het kan worden toegepast in producten zoals smoothies, plantaardige vleesvervangers, veganistisch ijs en yoghurtalternatieven. Wanneer het aan vleesvervangers wordt toegevoegd, vormt het niet alleen een alternatief voor dierlijke eiwitten, maar zorgt het ook voor een stevigere structuur van het eindproduct. Erwteneiwit is ook populair in de bakkerij en als ingrediënt in kant-en-klaarmaaltijden. Bovendien maakt het het mogelijk om emulsies te vormen in sauzen of veganistische mayonaise.
Erwteneiwit in poedervorm kan ook worden gebruikt in diervoeding. Het bevordert de gewichtstoename van dieren, omdat het een eiwitbron is. Het wordt ook gekenmerkt door een hoge verteerbaarheid. Erwteneiwit kan worden gebruikt in de voeding van landbouwhuisdieren en huisdieren.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
![Analysis of the pea protein market 2025 [Global Report]](https://foodcom.pl/wp-content/uploads/2024/10/pea-protein-blog-1300x650.png "Analysis of the pea protein market 2025 [Global Report]")
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
