Amido Modificato E1442
Scoprite il potere dell’Amido Modificato E1442: la chiave per una consistenza perfetta nei prodotti alimentari e cosmetici. Migliorate i vostri prodotti sfruttando le sue eccezionali proprietà addensanti.
Aspetti tecnici
L’Amido Modificato E1442 (Idrossipropil-Distarch Fosfato) si presenta sotto forma di polvere dal colore bianco e dall’odore tipico dell’amido. Viene prodotto trattando l’amido naturale con ossido di propilene e acido fosforico o ossicloruro di fosforo. L’Amido Modificato E1442 si scioglie in acqua calda e si gonfia in acqua fredda o calda. Inoltre, è resistente alle alte temperature e ha ottime proprietà di congelamento e scongelamento.
L’Amido Modificato E1442 è utilizzato come stabilizzante, addensante, legante ed emulsionante. È privo di glutine e non OGM.
| Proprietà fisiche e chimiche | Valore |
|---|---|
| Umidità (%) | 10.0 – 14.0 |
| pH | 4.5 – 6.0 |
| Materia estranea, visiva (ppm) | ≤ 10 |
| Ceneri (%) | ≤ 0.60 |
| SO2 (ppm) | ≤ 10 |
| Colore | ≤ 10 |
| Sapore | Accettabile |
| Odore | Accettabile |
| Viscosità RVA finale (cps) | 1050 – 1470 |
| Batteri totali (UFC/g) | ≤ 7500 |
| Muffa (UFC/g) | ≤ 100 |
| Lievito (UFC/g) | ≤ 100 |
| Termofili, totali (UFC/10g) | ≤ 150 |
| Acidi piatti (UFC/10g) | ≤ 75 |
| Solfuri (UFC/10g) | ≤ 5 |
| Formatori di gas (per 6 tubi) | ≤ 4 |
| Spori aerobici mesofili (UFC/g) | ≤ 499 |
| Spori anaerobici mesofili (MPN/g) | ≤ 3.9 |
| Coliformi (MPN/g) | ≤ 3 |
| E. coli (UFC/g) | Non Rilevato |
| Salmonella (25g) | Negativo |
| Stafilococco coagulasi positivo | Negativo |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Il periodo di stoccaggio dell’Amido Modificato E1442 è di due anni, a condizione che il prodotto sia conservato in un magazzino asciutto e ventilato.
Imballaggio
Foodcom S.A. fornisce ai propri Partner Commerciali l’Amido Modificato E1442 in sacchi da 25 kg.
Applicazione
L’Amido Modificato E1442 viene utilizzato principalmente come agente stabilizzante e addensante. Nella produzione di salse e ripieni per torte alla frutta, agisce come addensante, formando gel senza bisogno di riscaldamento. Nell’industria lattiero-casearia, viene utilizzato nella produzione di cagliata, panna, yogurt e gelato, conferendo ai prodotti una consistenza appiccicosa. Inoltre, l’E1442 è presente in molte conserve di pesce, verdure e frutta. Viene utilizzato anche nei prodotti surgelati, come gelati e piatti pronti, grazie alle sue eccellenti proprietà di liofilizzazione, che mantengono sapore, consistenza e colore anche dopo lo scongelamento e il ricongelamento.
L’Amido Modificato E1442 è utilizzato anche nella produzione di cosmetici. Conferisce ai prodotti una consistenza più densa e liscia, rendendoli più facili da applicare. Inoltre, la sua capacità di legare l’acqua può contribuire all’idratazione di pelle e capelli. Il suo uso è delicato e può essere utilizzato in una varietà di cosmetici come creme, lozioni, prodotti per il trucco o per la cura dei capelli.
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