Latte UHT

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    Latte UHT

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    Il latte UHT contiene molti minerali e vitamina C. Il riscaldamento del latte con il sistema UHT non riduce il contenuto o il valore biologico delle proteine del latte, anzi lo rende più facilmente digeribile dal corpo umano grazie al più facile accesso degli enzimi digestivi alle molecole proteiche denaturate.

    Quotazioni

    Aspetti tecnici

    Il latte UHT viene prodotto riscaldando il latte a circa 140ᵒC per 2-5 secondi al fine di sterilizzare il prodotto ed eliminare la crescita batterica che causa il deterioramento del latte. Durante la produzione del latte UHT si verifica una reazione di Maillard che porta a un cambiamento di colore, sapore e/o odore. Dopo l’apertura, deve essere conservato in frigorifero.

    Data di scadenza

    La durata di conservazione del latte UHT è fino a 9 mesi, a seconda del metodo e della temperatura di pastorizzazione.

    Confezione

    Il latte UHT deve essere conservato in contenitori sterili e non esposti alla luce, preferibilmente in scatole di plastica o cartone non trasparenti.

    Applicazioni

    Il latte UHT può essere utilizzato come prodotto di base per la maggior parte dei segmenti lattiero-caseari. A seconda del processo, viene utilizzato nella produzione di yogurt, burri, formaggi, creme e molto altro.

    Perché Foodcom?

    Il nostro grande team di supporto alle vendite aiuterà i nostri commercianti a condurre i contratti e le trattative commerciali in modo fluido ed efficiente, per garantire il miglior servizio di qualità a tutti i nostri partner commerciali. Il nostro team di logistica si occuperà del trasporto e il dipartimento finanziario sarà responsabile di tutte le questioni legate alla parte finanziaria dell’affare.

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