Glucosio
Richiedi il prezzoIl glucosio è uno zucchero semplice appartenente al gruppo degli zuccheri aldeidici. È composto da atomi di ossigeno, carbonio e idrogeno. Costituisce il substrato energetico di base per le cellule dell’organismo. È naturalmente presente nella frutta fresca, in particolare nell’uva, nelle banane o nelle prugne, nel miele e in molti prodotti amidacei.
Aspetti tecnici
Il glucosio è il monosaccaride più abbondante in natura. È molto ricco di calorie. Il glucosio viene prodotto principalmente dal mais o dal grano e dalle patate.
Foodcom S.A. offre anche uno sciroppo di glucosio, una forma raffinata e altamente concentrata di glucosio industriale. Il prodotto è una soluzione limpida ed è caratterizzato da elevata trasparenza e viscosità. Lo sciroppo di glucosio non ha un sapore distinto ed è meno dolce del fruttosio o del saccarosio. Lo sciroppo è la forma più utilizzata nel settore alimentare e delle bevande.
Nomi alternativi: d-glucosio, monosaccaride del glucosio, C6H12O6.
Data di scadenza
La durata di conservazione del glucosio è di 12 mesi dalla data di produzione.
Confezione
Foodcom fornisce ai suoi partner commerciali il Glucosio in sacchi da 25 kg o in Big Bulk.
Applicazioni
Nella produzione alimentare, il glucosio viene utilizzato per ottenere le proprietà fisiche desiderate del prodotto finale. Migliora la viscosità, aumenta la dolcezza e serve come esaltatore di sapidità. Il prodotto serve anche come conservante nei prodotti in barattolo e in scatola.
Il glucosio è ampiamente utilizzato nel settore dolciario come ingrediente di caramelle, gelati, dessert, creme, gelatine, marmellate e in una serie di bevande e bibite aromatizzate. Il glucosio viene utilizzato in medicina, ad esempio in caso di ipoglicemia, per diluire alcuni farmaci. Viene anche somministrato ai pazienti dopo un intervento chirurgico.
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