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Glucose
Demande de prixLe Glucose est un sucre simple appartenant au groupe des aldéhydes parmi les sucres. Il est composé d’atomes d’oxygène, de carbone et d’hydrogène. Il constitue le substrat énergétique de base des cellules de l’organisme. Il est naturellement présent dans les fruits frais, notamment dans le raisin, les bananes ou les prunes, dans le miel et dans de nombreux produits amylacés.
Aspects techniques
Le Glucose est le monosaccharide le plus abondant à l’état naturel. Il est très riche en calories. Le glucose est principalement fabriqué à partir de maïs ou de blé et de pommes de terre.
Foodcom S.A. propose également un sirop de glucose, une forme raffinée et très concentrée de glucose industriel. Le produit est une solution claire et se caractérise par une transparence et une viscosité élevées. Le sirop de glucose n’a pas de saveur distincte et est moins sucré que le fructose ou le saccharose. Le sirop est la forme la plus populaire utilisée dans le secteur de l’alimentation et des boissons.
Noms alternatifs: d-glucose, glucose monosaccharide, C6H12O6.
Durée de conservation
La durée de conservation du Glucose est de 12 mois à partir de la date de fabrication.
Emballage
Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux du Glucose en sacs de 25 kg ou en Big Bulk.
Applications
Dans la production alimentaire, le glucose est utilisé pour obtenir les propriétés physiques souhaitées du produit final. Il améliore la viscosité, augmente le goût sucré et sert d’exhausteur de goût. Le produit sert également de conservateur dans les produits en bocal et en conserve.
Le Glucose est largement utilisé dans le secteur de la confiserie comme ingrédient dans les bonbons, les glaces, les desserts, les crèmes, les gelées, les confitures ainsi que dans une gamme de boissons et de boissons aromatisées. Le Glucose est utilisé en médecine, par exemple en cas d’hypoglycémie, pour diluer certains médicaments. Il est également administré aux patients après une intervention chirurgicale.
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