Formaggio Cheddar
Il Cheddar è una varietà di formaggio originaria del Regno Unito, caratterizzata da un sapore intenso e piccante. È un formaggio multifunzionale dal sapore caratteristico, ideale per una varietà di piatti. Migliorate la qualità dei vostri prodotti utilizzando il formaggio Cheddar.
Quotazioni di Prezzo (prezzo)
Aspetti tecnici
Il formaggio Cheddar è solitamente di colore giallo/arancio/avorio, ma Foodcom S.A. fornisce anche il tipo bianco – senza coloranti o rosso. Il Cheddar è caratterizzato da un sapore acuto, leggermente acido e di nocciola, ma questo può dipendere dalla stagionatura. Si ottiene dal latte vaccino fresco coagulando con il caglio per separare la cagliata dal siero. In seguito, la cagliata viene salata e macinata, quindi modellata e lasciata maturare. Il processo di maturazione dura dai 6 ai 24 mesi.
| Caratteristiche fisico-chimiche | Valore |
|---|---|
| Contenuto d’acqua | 36,2 g |
| Grassi nella sostanza secca | 54,7% |
| Ceneri | 3,5 g |
| Sostanza secca | 63,8% |
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Periodo di stoccaggio
Il formaggio Cheddar ha una data di scadenza standard di 4 mesi dalla data di produzione. Il prodotto deve essere conservato a una temperatura compresa tra 2°C e 4°C.
Imballaggio
Foodcom S.A. fornisce ai suoi Partner Commerciale il Cheddar confezionato in blocchi da 2,5 kg fino a 20 kg. È inoltre disponibile una varietà di formati di confezionamento a seconda della richiesta.
Applicazione
I principali usi del formaggio Cheddar includono salse e intingoli a base di formaggio, premiscele per zuppe, cracker aromatizzati e patatine. Poiché il Cheddar ha un sapore pronunciato e cremoso, è adatto anche al consumo diretto negli snack e come ingrediente di panini, toast, hamburger e tortillas. Il formaggio può essere sminuzzato, grattugiato o fuso, molto utilizzato nell’industria dolciaria e della panificazione.
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