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Caseina Acida
Una Caseina particolare, pronta per essere utilizzata nella produzione di alimenti, adesivi, vernici e altri prodotti. È perfetta per la creazione di formaggi modellati, cagliate e prodotti fermentati. Utilizzata per aggiungere sapore e caratteristiche uniche ai vostri prodotti.
Quotazioni di Prezzo (prezzo)
Aspetti tecnici
La Caseina Acida si presenta sotto forma di polvere fine e scorrevole, di colore chiaro e di odore e sapore neutri. Si ottiene dal latte pastorizzato e scremato coagulato con acido cloridrico. Una volta che la cagliata si è coagulata e formata, viene separata e lavata dalle proteine del siero per purificare il prodotto finale. La materia prima viene successivamente concentrata, macinata ed essiccata.
Il prodotto ha un elevato valore nutrizionale grazie al suo contenuto di aminoacidi e proteine. Ha inoltre proprietà emulsionanti e leganti l’acqua. Grazie alla sua termostabilità, è ampiamente utilizzato nella produzione di formaggi fusi.
Foodcom S.A. fornisce Caseina naturale e fresca da 30 a 90.
| Proprietà fisiche e chimiche | Valore |
|---|---|
| Sapore e odore | Sapore blando e odore pulito, senza sapori estranei |
| Aspetto | Polvere a grana fine, scorrevole, di colore chiaro, con odore e sapore neutri |
| Colore | Bianco |
| Contenuto proteico | Min. 95% |
| pH | 4.1 – 4.6 |
| Contenuto di grassi | Max 1.5% |
| Contenuto di acqua | Max 10% |
| Allergeni | Latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio) |
| OGM | Il prodotto non contiene e non è stato prodotto da organismi geneticamente modificati |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Il periodo di stoccaggio della Caseina Acida è di 12 mesi. Deve essere conservata in un magazzino pulito e asciutto, a una temperatura massima di 25°C e un’umidità relativa massima del 65%.
Imballaggio
Foodcom S.A. fornisce ai suoi Partner Commerciali Caseina Acida in sacchi da 20 e 25 kg, in Big Bag.
Applicazione
La Caseina Acida è ampiamente utilizzata nell’industria alimentare. Essendo termostabile, viene utilizzata, tra l’altro, nella produzione di formaggi fusi. Inoltre, agisce come emulsionante e influenza la consistenza di formaggi analoghi, pane dietetico, bevande, creme di caffè e prodotti a base di carne.
La Caseina Acida è molto utilizzata anche nell’industria cosmetica, della carta e dei coloranti. Viene inoltre impiegata nella produzione di adesivi caseinici impermeabili utilizzati per incollare legno, impiallacciature, compensato, mobili, tessuti, pelle e fogli di alluminio.
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