Carvacrolo
Il carvacrolo è un fenolo monoterpenoide. Il carvacrolo è un composto di molte piante aromatiche, solitamente utilizzato come spezia in cucina e a scopo terapeutico/preventivo nella medicina popolare. È contenuto nell’olio essenziale di Origanum vulgare (origano), nell’olio di timo, nell’olio di erba pepe e nel bergamotto selvatico. Il carvacrolo può essere prodotto sinteticamente in vari modi con metodi chimici e biotecnologici.
Aspetti tecnici
L’attività antimicrobica del carvacrolo è superiore a quella di altri composti volatili presenti negli oli essenziali. Ciò è dovuto alla presenza del gruppo idrossile libero, all’idrofobicità e alla componente fenolica. Il prodotto finale ha un caratteristico odore pungente e caldo di origano ed è incolore o giallo pallido.
| Proprietà fisiche e chimiche | Valore |
|---|---|
| Forma | Liquido |
| Colore | Incolore a giallo pallido |
| Odore | Odore di timolo |
| pH | Non applicabile |
| Punto di infiammabilità | 100 °C |
| Densità specifica | 0.9700 – 0.9800 |
| Indice di rifrazione | 1.521 – 1.523 |
| Rotazione ottica | -2°C – +2°C |
| Solubilità | 0.1/10ml Acetone, chiaro |
| Purezza GC | Min. 99% |
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Periodo di stoccaggio
Il prodotto deve essere conservato in ambienti freschi, asciutti e ventilati, lontano da fonti di calore e al riparo dalla luce. Mantenere il contatto con l’aria al minimo.
Imballaggio
Foodcom fornisce ai suoi partner commerciali il Carvacrol in forma liquida, in fusti da 200 kg.
Applicazione
Il carvacrolo ha un’elevata attività antiossidante e, soprattutto in combinazione con il timolo, è stato utilizzato con successo come fitoadditivo dietetico per migliorare lo stato antiossidante degli animali.
Il carvacrolo è utilizzato nell’industria alimentare principalmente come agente aromatizzante, additivo e conservante, ma anche come fragranza in vari prodotti cosmetici. Ha un forte effetto antiossidante, grazie al quale aiuta a combattere l’eccessiva produzione di radicali liberi.
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