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Carvacrol Phenol
Carvacrol ist ein monoterpenoides Phenol. Carvacrol ist eine Verbindung vieler aromatischer Pflanzen, die in der Regel als Gewürz in der Küche und für therapeutische/präventive Zwecke in der Volksmedizin verwendet wird. Es ist im ätherischen Öl von Origanum vulgare (Oregano), Thymianöl, Öl von Pfefferkraut und wilder Bergamotte enthalten. Carvacrol kann auf verschiedene Weise durch chemische und biotechnologische Verfahren synthetisch hergestellt werden.
Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
---|---|
Form | Flüssig |
Farbe | Farblos bis blassgelb |
Geruch | Thymolgeruch |
pH-Wert | Nicht anwendbar |
Flammpunkt | 100 °C |
Dichte | 0.9700 – 0.9800 |
Brechungsindex | 1.521 – 1.523 |
Optische Drehung | -2°C – +2°C |
Löslichkeit | 0.1/10ml Aceton, klar |
GC-Reinheit | Min. 99% |
Technische Aspekte
Die antimikrobielle Aktivität von Carvacrol ist höher als die anderer flüchtiger Verbindungen, die in ätherischen Ölen vorkommen. Dies ist auf das Vorhandensein der freien Hydroxylgruppe, der Hydrophobie und der phenolischen Komponente zurückzuführen. Das Endprodukt hat einen charakteristischen scharfen, warmen Oreganogeruch und ist farblos oder hellgelb.
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Dauer der Lagerung
Die Haltbarkeit von Carvacrol beträgt Das Produkt sollte in kühlen, trockenen und belüfteten Räumen, fern von Wärmequellen und vor Licht geschützt gelagert werden. Der Kontakt mit der Luft ist auf ein Minimum zu beschränken.
Verpackung
Foodcom beliefert seine Geschäftspartner mit Carvacrol in flüssiger Form in 200 kg Fässern.
Anwendungen
Carvacrol hat eine hohe antioxidative Aktivität und wurde, vor allem in Kombination mit Thymol, erfolgreich als Phytozusatz in der Ernährung eingesetzt, um den antioxidativen Status von Tieren zu verbessern.
Carvacrol wird in der Lebensmittelindustrie vor allem als Aromastoff, Zusatzstoff und Konservierungsmittel, aber auch als Duftstoff in verschiedenen kosmetischen Produkten verwendet. Es hat eine starke antioxidative Wirkung, dank derer es die übermäßige Produktion von freien Radikalen bekämpft.
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